La carn de calamar és un producte dietètic. Els plats són saborosos i saludables.
- 500 gr. calamar,
- 1 cda. grans de nous,
- 2-3 grans d'all,
- 1 ramell d'anet
- 1 manat de julivert
- 1 manat de coriandre
- 1 cda. l. salsa de soja,
- 1/2 llima
- 20-30 ml. oli d’oliva,
- espècies al gust.
Esbandiu les carcasses de calamar amb aigua, traieu les pel·lícules i bulliu-les en aigua salada durant 2-3 minuts. Traieu-lo de l’aigua bullent i renteu-lo amb aigua freda i, a continuació, talleu-lo a tires de mida mitjana.
Fregiu els fruits secs en una paella seca fins que estiguin una mica rossos, i després trossegeu-los. Peleu els alls i talleu-los finament. Esbandiu els greens amb aigua freda, eixugueu-los i trossegeu-los finament.
Agafem un bol d’amanides i hi posem calamars tallats a tires, nous picades, alls, herbes, ho barregem tot bé. Fem l’amaniment en un bol separat de 1/2 llima, traiem el suc, afegim salsa de soja, sucre granulat i oli d’oliva, ho barregem tot bé i condimentem els calamars amb la salsa resultant. Deixeu coure el plat durant una o dues hores.
