El bròquil és una varietat de col que té molts beneficis. Les propietats beneficioses del bròquil donen a aquest vegetal la condició de medicament.
El bròquil conté fibra, que ajuda a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal i elimina les toxines del cos. També en aquesta col hi ha proteïnes, minerals: ferro, fòsfor, iode, crom, zinc, potassi, calci, magnesi i seleni. Conté clorofil·la, que té un efecte positiu sobre la composició de la sang, aminoàcids, vitamines: C, E, K, PP, betacarotè. El contingut de vitamina C és 1,5 vegades més que en una taronja i la quantitat de betacarotè és igual a la de les pastanagues.
El bròquil es considera un producte de bellesa. Té efectes beneficiosos sobre la pell i els cabells. També és important que sigui baix en calories, només hi ha 30 kcal per cada 100 g. Per tant, val la pena tenir en compte aquesta verdura per a aquells que vulguin aprimar-se. Només cal substituir el sopar per 350 g de bròquil bullit en aigua salada i amanit amb oli de sèsam i suc de llimona. Beure amb 1 got de kefir. Després de 2 setmanes, us sorprendrà el resultat.
S'ha d'incloure a la dieta per a persones amb malalties cardiovasculars, diabetis mellitus, aterosclerosi i problemes del sistema nerviós, o com a profilaxi per a persones sotmeses a estrès. Es creu que el bròquil inhibeix la formació de cèl·lules cancerígenes perquè la composició conté sulforaphane, sinegrin i indol-3-carbí. A més, un vegetal verd enforteix el sistema immunitari, elimina l’excés d’aigua del cos i, a causa de l’alt contingut d’àcid fòlic, es recomana a les dones embarassades.
El bròquil es pot utilitzar per elaborar una gran varietat de plats. Per exemple, afegiu-lo a una truita o cuineu-lo com a plat independent amb mantega, all i pebre negre; o oli d’oliva i vinagre de poma per al peix, vinagre balsàmic per a la carn. Podeu fer puré de patates de bròquil o afegir-les a l’amanida de verdures. A més, aquesta verdura és ideal per a sopes de puré. En general, fantasieja i experimenta.
