Els beneficis dels productes a base d’herbes són evidents i innegables. Tot i això, parlen molt de les vitamines, els macro i microelements, els aminoàcids que hi contenen i molt poc sobre la fibra. Mentrestant, és aquesta substància la que s’anomena una eina indispensable per mantenir una bona salut i una recepta per a la longevitat. El tema val la pena per esbrinar quins aliments contenen fibra i no perdeu l’oportunitat d’incloure’ls a la vostra dieta.
Què és la fibra?
La fibra és un carbohidrat complex que conté polisacàrids no fèculs, midó resistent i cel·lulosa. En altres paraules, la fibra és una part bastant grossa del producte que pràcticament no és digerida pel cos. Es pot pensar com fibres rígides teixides entre si.
La quantitat màxima de fibra es troba a les parts denses de les plantes: ponts entre rodanxes, pela, nucli, pell, tiges. Sovint, les fibres són visibles fins i tot a simple vista.
És habitual parlar de dos tipus de fibres: solubles i insolubles. La primera inclou pectines, resines, insulina. Aquest tipus de fibra ajuda a estabilitzar els nivells de sucre en la sang, estimula el sistema digestiu i, per tant, assimila amb més eficiència els nutrients que contenen els aliments. La fibra soluble manté l’equilibri d’acidesa i prevé les malalties cardiovasculars.
La fibra insoluble inclou cel·lulosa i lingina. Aquestes substàncies no es descomponen a l’aigua i, per tant, provoquen una ràpida sacietat, donen una sensació de sacietat duradora, milloren la permeabilitat general de l’intestí, evitant la congestió. La fibra insoluble serveix de bon raspall per al cos, la neteja, excloent les malalties del tracte gastrointestinal i prevenint el desenvolupament de l’obesitat.
Sí, la fibra no dinamitza el cos humà i, tot i així, la seva importància difícilment es pot sobrevalorar. És un element nutritiu necessari, del qual depèn el treball de molts sistemes corporals i la salut humana en general. Per això, és tan important saber quins aliments contenen fibra.
Verdures
Potser es tracta de verdures que primer es pensen quan es tracta de fibra. I aquesta és una opinió completament correcta. Una llista de totes les verdures riques en fibra dietètica natural pot tenir més d’una pàgina. Però hi ha campions clars entre ells. És:
- carbassó;
- pastanaga;
- carbassa;
- remolatxa;
- col de tota mena;
- espàrrecs;
- espinacs;
- amanida de fulles;
- julivert;
- cogombres, etc.
Tots aquests productes no només són comestibles, sinó també productes molt saborosos i bastant assequibles. Molts d’ells són la base de tot tipus de plats, cosa que significa que no serà difícil incloure’ls a la dieta diària.
Fruites
De fet, la font més rica de fibra vegetal són els fruits. Són coneguts per les seves elevades quantitats de pectina, que al seu torn és una font fiable de fibra soluble. A més, quasi totes les fruites contenen cel·lulosa, una fibra insoluble que millora la digestió. Els llocs de lideratge aquí els ocupen:
- peres;
- pomes;
- prunes;
- tots els cítrics;
- albercocs;
- plàtans.
Cal recordar sempre els fruits secs, en què la quantitat de fibra és el més alta possible. Els albercocs secs, albercocs, prunes prunes i panses són especialment útils en aquest sentit.
Grans sencers
Tots els cereals integrals (cereals) i els seus productes, així com el segó i els cereals germinats, són rics en fibra soluble, cosa que ajuda a normalitzar els nivells de colesterol a la sang. La dieta ha de contenir pa integral i segó, grans germinats com a additius a les amanides, primers i segons plats. Des dels cereals, podeu donar preferència a la civada, el blat sarraí i el blat de moro.
Llegums
Menja pèsols, llenties, mongetes i proporcionaràs al teu cos fibra tant soluble com insoluble. No cal menjar-los en quilograms, per exemple, una porció de llenties (150-200 g) conté uns 16 g de fibra i la quantitat diària és de 40 g (alguns nutricionistes parlen de 25 grams).
Fruits secs
Tot i el contingut calòric relativament alt, un grapat de fruits secs pot proporcionar al cos una dosi diària de fibra. La seva major quantitat es troba en ametlles, nous i avellanes, festucs i cacauets.
