Una sopa molt gustosa i lleugera que no utilitza oli. La sopa de puré de patata agradarà tant als gourmets com als que adhereixin a un estil de vida saludable, escollint productes excepcionalment saludables per cuinar.
És necessari
- Ingredients per a 4-6 persones:
- - filet de salmó - 400 g;
- - patates - 2 peces;
- - espàrrecs - 16 tiges;
- - un munt d’anet;
- - pebre blanc i sal;
- - 1,5 litres de brou de peix (casolà o preparat).
Instruccions
Pas 1
Feu bullir el brou de peix. En aquest moment, netegeu les patates i talleu-les a daus petits. Afegiu les patates al brou bullent i coeu-les a foc mitjà amb sal i anet durant 10 minuts (no cal picar l’anet).
Pas 2
A partir dels espàrrecs, talleu el fons dur de la tija. Talleu les tapes i traieu-les al costat i afegiu-hi les tiges a les patates 5 minuts abans que estiguin llestes.
Pas 3
Traieu la paella del foc, traieu l'anet, les patates i els espàrrecs amb una batedora d'immersió.
Pas 4
Talleu el salmó a daus amb un costat d’uns 3 centímetres. Poseu la cassola al foc, poseu a bullir el brou espès, afegiu-hi trossos de salmó i les tapes d’espàrrecs, coeu-ho al foc mínim durant 5 minuts. Salar al gust i condimentar amb pebre blanc, servir immediatament, guarnir amb anet o qualsevol altra herba si es desitja.
