Aviat unes bones festes de Pasqua lleugera. Per tant, voleu sorprendre a la vostra família i convidats amb plats nous i originals. El salmó amb tomàquets i espàrrecs és el que necessiteu.
És necessari
- Per preparar aquest plat per a 4 racions, necessitareu:
- 350 g d'espàrrecs,
- 600 g de filet de salmó,
- 2-3 c. l. oli d’oliva,
- 1 llimona
- 2-3 branques d'alfàbrega,
- pebre salat,
- per als tomàquets secs:
- 4-5 tomàquets,
- 1-2 branques de farigola,
- 2 cullerades. l. oli d’oliva,
- sal pebre.
Instruccions
Pas 1
Prepareu tomàquets secs.
Talleu els tomàquets per la meitat. Traieu els nuclis amb una cullera.
Pas 2
Col·loqueu les meitats de tomàquet, amb la pell cap avall, sobre un paper de forn folrat amb pergamí.
Condimentar amb sal, pebre, espolvorear amb fulles de farigola, regar amb oli d’oliva. Coure al forn durant uns 30 minuts a 150 ° C.
Pas 3
Peleu els espàrrecs i coeu-los en aigua amb sal durant 2-3 minuts. Talleu el filet de salmó en 4 parts iguals.
Pas 4
Fregiu el peix pels dos costats en una paella calenta amb oli d’oliva durant 3-4 minuts. Salpebreu-ho.
Pas 5
En una safata de forn folrada amb pergamí, poseu-hi espàrrecs, tomàquets secs i sal lleugerament. Col·loqueu el salmó fregit a sobre, escampeu-lo amb suc de llimona i coeu-lo al forn a 180-190 graus, uns 15 minuts.
Serviu guarnit amb fulles d'alfàbrega.
