Aquest plat és ideal per sopar: és nutritiu, saborós i no és massa pesat a l’estómac. I els espàrrecs i els peixos vermells que s’hi inclouen contenen moltes vitamines i minerals útils per al cos.
És necessari
- - 150 g de filet de salmó;
- - 300 g de pasta;
- - 200 g d’espàrrecs;
- - 100 g de mantega;
- - 300 ml de nata;
- - 50 g de parmesà;
- - sal al gust;
- - 2 tomàquets cherry.
Instruccions
Pas 1
Tallar les tiges dures dels espàrrecs, després empaquetar-les i lligar-les amb fils. Submergeixi verticalment en aigua bullent amb sal per tal que les tapes tendres surtin fora de l'aigua i es vaporitzin. Al cap de 5 minuts, traieu els espàrrecs i renteu-los amb aigua freda.
Pas 2
Foneu la mantega en una paella i fregiu-hi trossets de filet de salmó. Salpebreu-ho i afegiu els espàrrecs tallats a trossos de 4 cm, aboqueu-hi la nata i deixeu-ho bullir.
Pas 3
Bullir la pasta en aigua salada. Ha de ser suau, però no suau. Escórrer i afegir la pasta a la paella amb els espàrrecs i el peix. Barregeu-ho tot, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent un parell de minuts a foc lent.
Pas 4
Poseu la pasta acabada en un plat i escampeu-la amb parmesà ratllat finament. Serviu-lo amb les meitats de tomàquet cherry.
