El carbassó és un cultiu vegetal que va aparèixer a Amèrica i Mèxic molt abans de la nostra era. Europa, en canvi, va conèixer aquesta planta exòtica només al segle XVI, però no la va acceptar immediatament com a producte alimentari. Durant molt de temps, la carbassa es va plantar exclusivament com a plantes ornamentals als jardins. Només 200 anys després, els italians van ser els primers a atrevir-se a provar el convidat a l'estranger i van començar a preparar-li diversos plats.
El carbassó pertany a la família de les carbasses i és una fruita oblonga multicolor. Són de color verd, groc, blanc i fins i tot a ratlles. La mida d’un carbassó pot assolir almenys un metre de longitud, però un fruit que no superi els 30 cm de llarg es considera un exemplar estàndard.
La varietat més popular és el "carbassó": un carbassó cilíndric de color verd fosc. Les fruites molt joves es poden menjar crues.
La temporada de carbassons és prou llarga. Començant a la primavera i acabant a la tardor, podeu gaudir dels fruits del carbassó, que contenen més d’un 90% d’aigua, un 5% d’hidrats de carboni i un 1% de proteïnes. Aquest vegetal es classifica com a aliment dietètic a causa del seu contingut calòric increïblement baix.
El carbassó es pot anomenar amb seguretat un tresor de vitamines, sals minerals i oligoelements que són simplement necessaris per a una alimentació adequada. Pel que fa al valor nutritiu, aquestes verdures ocupen la mateixa fila amb el cogombre, l’enciam verd i l’enciam.
Els carbassons són essencials tant en el menú infantil com en l’adult. Especialment a la primavera, quan s’esgoti l’aportació de vitamines, un vegetal miracle hauria d’ajudar el cos a partir del qual es poden preparar un nombre il·limitat de diversos plats, postres i fins i tot melmelades.
Com que el carbassó en si no té el seu propi gust brillant, va molt bé i es complementa amb qualsevol producte, cosa que fa que els plats siguin brillants i interessants. Aquestes verdures també es poden utilitzar per a preparacions (escabetx, sal). A més, els carbassons, per molt que es preparin, continuen sent sans i saborosos.
El carbassó s’utilitza en el tractament de moltes malalties. Aquí hi ha el cor, les articulacions i els ronyons. Amb l’ajuda de fruites de carbassó, s’eliminen les sals del cos. També és un bon diürètic. En les malalties de l’estómac i el fetge, el vegetal actua com a producte per a la nutrició dietètica.
El carbassó també s’utilitza per al tractament de l’aterosclerosi, l’anèmia i com a mitjà amb efecte colerètic. Els que observen el seu pes poden menjar plats de carbassó amb seguretat, ja que contenen un mínim de calories. Consumir aquestes verdures de forma regular pot ajudar a alleujar els símptomes d’al·lèrgia. Amb l’ajut de fruites es pot curar l’artritis. Les llavors de carbassó són un bon remei per als cucs.
La singularitat de les fruites de carbassa rau en la seva hipoal·lergenicitat, per tant, aquestes verdures poden ser utilitzades per gairebé tothom: nens, dones embarassades i persones grans.
La verdura i la cosmetologia a l’estranger no van passar per la seva atenció. Les carabasseres emmascaren les arrugues perfectament llises, suavitzen la pell seca, ajuden a alleujar l'envermelliment i la irritació i fins i tot eliminar les taques envellides. El suc de verdures funciona bé com una loció tònica.
Si afegiu una mica d’oli d’oliva o oli essencial a la polpa del carbassó, obtindreu una màscara de cabell excel·lent que millorarà el seu estat, preservarà el color i retardarà l’aparició dels cabells grisos. L’ús de verdures fresques en cosmètics domèstics ajuda a cuidar la pell amb productes naturals i absolutament segurs.
Els carbassons conserven totes les seves propietats útils gairebé tot l'any. Per aprofitar-los al màxim, primer heu de triar el carbassó adequat per a l’emmagatzematge i després guardar-los en un lloc fosc i sec.
