La col jove va bé amb herbes, verdures fresques i conserves. El plat és perfecte per servir carn o peix.
És necessari
- - col jove 0,5 caps de col;
- - fulles d'enciam 0, 5 ram;
- - espinacs 0,5 ram;
- - ceba verda 100 g;
- - rave 200 g;
- - cogombre fresc 2 peces;
- - pèsols verds en conserva 0,5 llaunes;
- - conserves de blat de moro 0, 5 llaunes;
- - 4 grans d'all;
- - verds d’anet 1 manat;
- - crostons 1 sobre;
- - suc de llimona 0,5 culleradeta;
- - sucre 1/4 culleradeta;
- - sal;
- - oli d’oliva 2 cullerades. culleres;
- - vinagre balsàmic 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar bé les verdures i verdures. Dividiu les fulles d’enciam en 2 parts. Deixeu la primera part per decorar i la segona, juntament amb els espinacs, trossegeu-la finament i poseu-la en un plat.
Pas 2
Piqueu la col molt fina, espolseu-la amb sal i sucre, aboqueu-la amb suc de llimona. A continuació, barregeu-ho bé amb 2 forquilles. Poseu la col cuita a sobre de l’amanida i els espinacs en un plat de servir.
Pas 3
Peleu les cues del cogombre i el rave i talleu les verdures a falques o tires. Separeu les tiges resistents de l'anet i talleu-les junt amb les cebes. Peleu i talleu els alls. Barregeu cogombres preparats, raves i herbes amb pèsols i blat de moro. Col·loqueu-los a sobre de la col.
Pas 4
Combineu oli d’oliva amb vinagre balsàmic, sal i pebre. Aboqueu el guarniment sobre l'amanida i, a sobre, poseu-hi els crostons.
