A l’estiu, els plats es preparen amb freqüència a partir de col fresca. Aporta vitamines al cos i ajuda a mantenir la cintura. Fregit, bullit, guisat, fresc en amanida, en puré, la col és útil en qualsevol forma.
És necessari
- Rotllos de col amb patates i formatge:
- - patates 5 u.;
- - ceba 1 unitat;
- - oli vegetal 3 cullerades soperes;
- - forquilles de col jove 1;
- - crema agra 50 ml;
- - formatge dur 100 g;
- - pebre. sal.
- Col amb suc de llimona:
- - forquilles de col 1;
- - brou de verdures 50 ml;
- - mantega 50 g;
- - llimona 1 unitat;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per preparar la col farcida, renteu les patates, peleu-les i coeu-les fins que estiguin tendres, i després pureu-les. Peleu i talleu la ceba. Preescalfeu una paella i foneu la mantega, afegiu-hi la ceba picada i fregiu-la fins que estigui rossa. A continuació, afegiu la ceba al puré de patates, afegiu-hi una mica de sal i barregeu bé.
Pas 2
Dividiu la col en fulls, esbandiu-la bé i deixeu-la assecar. Emboliqueu el farcit de patata amb cada fulla de col i doblegueu-lo en un plat de forn. Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Afegir la crema de llet, el formatge ratllat als rotllos de col, salar i condimentar amb pebre negre. Preescalfeu el forn a 180 ° C, envieu-hi els rotllets de col i enforneu-los fins que estiguin tendres. Podeu afegir una mica d’aigua segons calgui. A l’hora de servir, guarniu amb herbes, podeu servir una amanida de verdures fresques com a plat secundari.
Pas 3
Col amb suc de llimona
Renteu la col, tallada en 4 parts. Col·loqueu-ho en una cassola, aboqueu-ho sobre el brou. Foneu la mantega en una cassola i espremeu-hi el suc de llimona. Aboqueu la col amb una barreja d’oli i llimona, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Poseu la col en un plat i guarniu-la amb ratlladura de llimona.
