Una deliciosa i natural salsitxa de fetge serà un gran complement als entrepans d’esmorzar. Aquest embotit resulta ser força dens i tallat bé.
És necessari
- • 400 g de fetge de pollastre;
- • 100 g de filet de pollastre (pit);
- • 6 cullerades de farina de blat;
- • 3 ous de gallina;
- • 1 ceba (blanca);
- • 2 grans d'all;
- • sal al gust.
Instruccions
Pas 1
Es pot utilitzar qualsevol fetge per a embotit, en aquest cas agafarem pollastre. Abans d’utilitzar-lo, s’ha de descongelar i rentar amb aigua. Traieu totes les pel·lícules i tubs durs anomenats conductes biliars. Si utilitzeu fetge de vedella, es recomana pre-remullar-lo durant mitja hora amb llet o aigua. Després de tots els procediments, assecar el fetge sobre una tovallola de paper.
Pas 2
Traieu la pell dels alls i les cebes.
Pas 3
Prepareu una batedora, poseu trossos de fetge, alls i cebes al seu bol (talleu-lo en diversos trossos arbitraris). Barregeu els ingredients en un bol fins que quedi homogeni.
Pas 4
A continuació, introduïu el nombre especificat d’ous de gallina a la barreja de fetge i torneu a barrejar. Afegiu les espècies que considereu necessàries, saleu i afegiu farina, torneu a barrejar fins que quedi homogeni.
Pas 5
Traieu el cargol de la fulla del bol de la batedora.
Pas 6
Talleu el filet de pollastre a trossos molt petits, afegiu-lo a la barreja de fetge. Remeneu els ingredients amb una cullera directament al bol.
Pas 7
A continuació, poseu la barreja en un plat de salsitxa especial. Des de mitjans improvisats, pot ser: una caixa de llet, qualsevol ampolla de plàstic (amb un coll tallat). La barreja quedarà escorreguda, de manera que el paper film no funcionarà.
Pas 8
Poseu un recipient amb la barreja en un cassó, aboqueu-hi aigua, enceneu el fogó al mínim i deixeu-ho coure aproximadament una hora.
A continuació, refredeu-les, poseu-les a la nevera durant un dia, i traieu-les del motlle i es poden menjar.
