La mel és un autèntic magatzem de vitamines i nutrients. Les propietats beneficioses d’aquest producte natural i ecològic es coneixen des de fa molt de temps. Ajuda a enfortir el sistema immunitari, ajudant el cos a fer front a diverses infeccions i malalties. Tot i això, per treure el màxim profit de la mel, s’ha d’emmagatzemar correctament.
Instruccions
Pas 1
Eviteu utilitzar contenidors de coure, ferro i plàstic per emmagatzemar mel. En els dos primers, pot oxidar-se a causa de la presència de metalls com el coure, el zinc o el plom. Bé, en aquest últim, s’ensucrarà molt abans i, amb un emmagatzematge prolongat, pot ser perillós per a la salut, sobretot si el manteniu a la llum directa del sol ia altes temperatures.
Pas 2
Utilitzeu cristalleria (preferiblement fosca), ceràmica o fusta natural per emmagatzemar la mel. En aquest darrer cas, és millor donar preferència a les bótes de faig, cedre, plataner, til·ler o bedoll. El producte que es troba en aquest recipient no perdrà nutrients durant molt de temps, sobretot si està hermèticament tancat; aquesta és una altra condició per a l’emmagatzematge adequat de la mel. Els estris de cuina fets amb aquests materials també ajudaran a preservar la consistència líquida del producte durant un període més llarg.
Pas 3
Mantingueu la mel allunyada de la llum solar directa, especialment si s’emmagatzema en envasos de vidre; la llum brillant té un efecte destructiu sobre aquest producte. El millor és posar-lo en un armari o soterrani fosc i fresc. La temperatura ideal per emmagatzemar a llarg termini la mel varia de 0 a + 10 ° C. A nivells superiors o inferiors, el producte comença a perdre lentament el seu aroma, color i propietats curatives. No obstant això, durant poc temps, és capaç de suportar temperatures de fins a -20 ° C. És desitjable que la humitat del lloc on s’emmagatzema la mel sigui del 60-80%.
Pas 4
Mantingueu la mel allunyada de productes amb un aroma pronunciat, ja que absorbeix molt bé les olors, sobretot si es troba en un recipient amb fuites. En cap cas s’ha d’emmagatzemar al costat d’espècies i a la nevera amb adobats. Naturalment, també s’ha de mantenir allunyat de qualsevol substància química.
Pas 5
Guardeu les pintes de mel en plats nets de vidre, fusta o ceràmica. Talleu la bresca en trossos petits, poseu-la en un recipient, tanqueu-la bé i poseu-la en un armari fosc o a la nevera del prestatge superior.
Pas 6
Traieu la mel del pot només amb una cullera neta i seca, preferiblement una de ceràmica o de fusta. Tot i que el motlle no s’inicia mai en un producte d’aquest tipus, l’entrada d’humitat o d’altres substàncies pot accelerar el procés de sucre.
Pas 7
Menja mel cristal·litzada amb seguretat, ja que el sucre és un procés natural de canvi d’aquest producte, que no afecta de cap manera les seves propietats beneficioses. Per facilitar l’ús a la cocció, es pot fondre al bany maria sense que bulli. Però és millor utilitzar el producte fos de seguida.
