Tothom sap sobre els avantatges de la mel actual, de manera que aquest producte es pot veure a totes les llars d’avui en dia. Normalment, les mestresses de casa s’abasteixen de mel, comprant-les al mercat o a apicultors familiars, en cilindres. Per tal de preservar totes les valuoses propietats d’aquest producte, cal emmagatzemar-lo adequadament.
Instruccions
Pas 1
Com molts productes alimentaris, els pots de mel s’han d’emmagatzemar en un lloc fosc, ja que les substàncies beneficioses comencen a desintegrar-se ràpidament sota la influència de la radiació de llum visible. El millor és abocar la mel en un recipient esterilitzat de vidre, esmalt o ceràmica amb una tapa ajustada i col·locar-lo en un armari o armari fosc. La temperatura d’emmagatzematge de la mel és de 5 a 25 ° C.
Pas 2
Durant l’emmagatzematge, la tapa ha d’estar ben tancada, ja que la mel pot donar i absorbir humitat. Si la sala on s’emmagatzema la mel té molta humitat i la tapa no es tanca hermèticament, això pot fer que la mel s’agregi. A més, les olors també poden afectar la mel, ja que és molt sensible a elles.
Pas 3
Els contenidors de ferro, coure o galvanitzats no s’han d’utilitzar per emmagatzemar la mel, ja que quan entra en contacte amb el zinc i el coure, la mel entra en reacció química amb ells, com a resultat de la qual es formen sals verinoses.
Pas 4
La mel també es pot emmagatzemar en barrils de fusta, el material més adequat per a ells és el til·ler neutre. La fusta pot afectar les propietats de la mel: en una bóta de tremolor pot adquirir una amargor, en una de roure es pot enfosquir i en una de les seves coníferes pot agafar una olor resinosa.
Pas 5
La vida útil òptima de la mel és d’un any, després del qual les seves valuoses propietats comencen a disminuir, es destrueixen les vitamines i augmenta la quantitat d’àcids i sacarosa.
Pas 6
Si la mel es confita durant l’emmagatzematge, es pot fondre al bany maria, però és millor no fer-ho de totes maneres, ja que la mel és molt sensible a la temperatura, ja que a 37-40 ° C perd moltes de les seves propietats beneficioses. Per la mateixa raó, no heu de posar mel al te calent, és més útil beure-la amb un mos.
