La mel és un dels aliments més saludables per al cos humà. Però només conserva les seves qualitats útils si s’emmagatzema correctament. Es pot guardar la mel a la nevera?
La mel conté una gran quantitat de vitamines i minerals útils: vitamines del grup B, C, H, a més de zinc, ferro, calci, sodi, etc. Però la singularitat d’aquest producte rau en el fet que conté molts enzims i àcids orgànics. Totes aquestes substàncies aporten grans beneficis al cos humà.
L’ús constant de mel ajuda a millorar el metabolisme humà. A més, aquest producte s’utilitza en el tractament de mal de coll i altres refredats. Satura el cos humà amb l’energia vital necessària i s’utilitza per mantenir el to. La mel ajuda a enfortir el teixit ossi i augmentar els nivells d’hemoglobina.
Però la mel pot perdre les seves propietats beneficioses si s’emmagatzema malament a casa.
Quines són les condicions òptimes per emmagatzemar mel
La mel interactua molt fortament amb diverses olors. Els absorbeix en ell mateix. Per tant, es manté allunyat d’aliments amb olors fortes i d’altres substàncies.
A més, la mel conserva idealment les seves propietats útils i el seu sabor amb un contingut d'humitat no superior al 65%. En cas contrari, comença a agrejar-se i deteriorar-se. Un altre criteri important per a l’emmagatzematge d’aquest producte és la temperatura. La mel es pot utilitzar si s’ha emmagatzemat entre 1 i 20 graus. A temperatures més baixes, la mel es congelarà i perdrà algunes de les seves propietats beneficioses. I amb un de més alt, també començarà a deteriorar-se i el procés de descomposició enzimàtica continuarà.
Assegureu-vos de guardar la mel en un lloc fosc. A partir de la llum solar, comença a fondre’s i a perdre les seves propietats beneficioses. I a una temperatura de més de 40 graus, només hi queden hidrats de carboni i, a part del valor nutritiu, aquest producte ja no porta res.
La mel s’emmagatzema millor en barrils de fusta, envasos de vidre o niquelats, qualsevol contenidor d’esmalt o d’acer inoxidable. Però és molt indesitjable fer servir plats de coure o ferro.
Es pot guardar la mel a la nevera
Com ja sabeu, la temperatura a la nevera oscil·la entre +2 i +6 graus. I això correspon plenament als paràmetres d’emmagatzematge òptim de mel. A més, la llum del sol no penetra a la nevera i la humitat és rarament elevada. Per tant, aquest electrodomèstic és el millor lloc per guardar mel a casa. I si té una funció com "no hi ha gelades" (subministrament d'aire sec) es convertirà en un lloc insubstituïble per emmagatzemar aquest producte. A la nevera, la mel pot conservar les seves propietats beneficioses durant dos anys.
Per evitar que un pot de mel produeixi olors no desitjades, s’ha de segellar amb una tapa metàl·lica o un paper gruixut comestible. Però no es pot posar al congelador. La temperatura allà serà massa baixa per emmagatzemar aquest producte.
