Les ales no són molt saludables, però sí molt gustoses, com a Rostiks i a McDonald's, es poden cuinar a casa sense tenir el títol de xef. El més important és triar productes frescos i seguir unes normes senzilles.
Recepta d’ales de pollastre
Presteu la màxima atenció a la selecció de productes, especialment la carn. És òptim utilitzar aus de corral refrigerades, de manera que el plat resultarà més sucós i aromàtic. Per cuinar, necessiteu productes assequibles que es puguin comprar a qualsevol supermercat.
Ingredients:
- 1 kg d’ales de pollastre;
- 200 g de flocs de blat de moro;
- 2 ous frescos;
- 5 cullerades farina de blat;
- 3 grans d'all;
- 1 cda vinagre de taula;
- Pebrot vermell;
- una mica de pebre vermell;
- sal al gust;
- oli de gira-sol inodor.
Esbandiu bé les ales de pollastre amb aigua freda, col·loqueu-les sobre un tovalló per deixar la humitat del got. Talleu la falange extrema: no es fregeix, ja que pràcticament no hi ha carn. Dividiu els dos restants al voltant de l'articulació.
Col·loqueu el pollastre en un bol, espolseu-hi sal i altres espècies, afegiu vinagre i all, barregeu bé i deixeu reposar dues hores. En aquest moment, tritureu una mica els flocs. En un bol separat, batre els ous, preferiblement amb una batedora, però fins que no quedi escumós.
Submergiu les ales de pollastre en escabetx amb farina de blat, després en ous i després en pa ratllat. Immergiu immediatament les ales en oli calent durant tres minuts; l’oli hauria d’amagar completament la carn.
Tan bon punt el pollastre tingui una escorça daurada, cal que el traieu i el poseu sobre una tovallola o en un colador per drenar l’excés de greix. Teniu ales de pollastre com a McDonald's o Rostiks! Si la primera vegada són lleugerament diferents, no us desanimeu, perquè l’experiència arriba amb el temps.
