Les olives contenen àcids grassos insaturats i són molt beneficioses per al cor i els vasos sanguinis. Les olives fosques madures, com també se les denomina, són riques en bioflavonoides. I gairebé totes les varietats d’olives contenen vitamines i minerals. Però la indústria alimentària també pot espatllar aquest producte. Com no comprar olives madures artificialment que no contenen pràcticament res útil?
És necessari
Instruccions sobre un pot en un idioma que parleu, amb una mica d’atenció
Instruccions
Pas 1
Les olives madures artificialment s’obtenen en remull en una solució alcalina forta. Perquè els fruits s’enfosqueixin, els químics passen oxigen per la solució. I el nou color de les olives es fixa amb gluconat de ferro. Totes aquestes manipulacions fan que el producte sigui nociu per als ronyons i el fetge, especialment quan es consumeix en grans quantitats. La garantia que les olives no estan madures artificialment és la inscripció "orgànica" i el color desigual de les fruites del pot. Si no trobeu la inscripció, llegiu atentament la composició.
Pas 2
Cerqueu E 579 o gluconat ferrós. Si hi és, les olives s’han d’haver enfosquit sota la influència de l’alcali i l’oxigen. El gluconat ferrós s’utilitza exclusivament per fixar el nou color. Aquesta substància química no té altres propietats.
Pas 3
Presteu atenció al cost de les olives. Un producte massa barat no pot ser d’origen natural. Per marinar les olives de manera tradicional, es remullen amb aigua salada durant 6 mesos i només després s’envasen en pots.
