L’arrel de gingebre és una espècie increïble àmpliament estesa entre els experts en cuina de tot el món i la fa disponible a les prestatgeries de gairebé tot arreu. El gingebre es conserva en escabetx, es conserva, s’asseca; el gingebre confitat se serveix com a postres.
Comprem arrel de gingebre
La pàtria del gingebre és el sud-est asiàtic i l'oest de l'Índia. Actualment també creix al Japó, la Xina, el Brasil, l'Argentina, parts d'Àfrica, Vietnam i Jamaica. La cuina oriental aprecia la picor i l’espècia de l’arrel de gingebre elevada: el gingebre és una planta completament conreada i no es troba en estat salvatge.
Al mercat podeu trobar dos tipus de gingebre: blanc i negre. La diferència entre ells es deu a la tecnologia de processament: el gingebre negre s’anomena Barbados, es caracteritza per un aroma i picant més picant en comparació amb el gingebre blanc de Bengala. Trobar el gingebre de Barbados és més difícil: s’utilitza a la cuina oriental picant i la cuina europea pràcticament no és demandada. El gingebre blanc és més suau, omnipresent i es troba tant en grans cadenes de botigues com en petites botigues amb espècies, herbes o fruites i verdures. L'arrel de gingebre es ven com un producte de pes, el seu cost per kg - a partir de 150 rubles. i superior.
L’arrel de gingebre fresca és més aromàtica i més dolça: si hi ha l’oportunitat de tocar l’arrel, intenteu escollir la pell: la pell fragant i fàcilment separable de l’arrel de gingebre parla de la bona qualitat del producte. També podeu determinar la frescor del rizoma per la seva suavitat, densitat i una petita quantitat de fibres. Aquest gingebre és bo per a amanides, begudes i se’n pot treure suc. La saturació de l’arrel amb oligoelements útils i olis essencials és directament proporcional a la seva longitud.
Les arrels de gingebre joves es venen a la venda uns sis mesos després de la sembra; per assecar de manera independent el gingebre com a espècie calenta, té sentit buscar a les prestatgeries arrels velles, perverses i fibroses que han madurat a terra durant un any. La vida útil del gingebre fresc a la nevera és d’una setmana, l’arrel seca conserva les seves propietats beneficioses fins a quatre mesos.
On més es pot trobar arrel de gingebre?
Si la perspectiva de caminar per un mercat ple de gent o un supermercat tapat no us atrau, podeu utilitzar Internet. A més dels llocs de totes les mateixes botigues de queviures on podeu recollir una cistella i demanar el lliurament a domicili, però sense saber per endavant quina edat i quina qualitat es lliurarà l’arrel de gingebre, hi ha llocs especialitzats que s’ocupen d’espècies, inclòs el gingebre. L’avantatge d’aquest recurs serà l’oportunitat de contactar amb el venedor i aclarir la sol·licitud de què necessiteu exactament el gingebre: si cal assecar-lo, adobar-lo i obtenir suc de gingebre.
Una de les variants del nom de gingebre es tradueix del sànscrit per "medicina universal": és fàcil comprar arrel de gingebre sense sortir de casa, i els beneficis que té són molt grans.
