El formatge és un producte gras. Tot i que conté calci i altres minerals saludables, sovint es deixa fora de la dieta. Tot i això, hi ha varietats de formatges que es poden classificar com a baixes en greixos o baixes en greixos. Es poden considerar com una alternativa a una dieta restrictiva de greixos.
Instruccions
Pas 1
El formatge de tofu de soja, popular a la Xina, el Japó i Corea, només conté un 1,5-4% de greix i pertany a la categoria de formatges baixos en greixos. En estructura, s’assembla al formatge feta, tot i que està elaborat amb llet de soja. Aquest formatge és ric en proteïnes i pot substituir fàcilment els productes carnis. Els nutricionistes suggereixen incloure el formatge tofu a la dieta de les persones que perden pes i de les persones grans que pateixen canvis estructurals en el teixit ossi, ja que el tofu és un dipòsit de calci i pot prevenir malalties com l’osteoporosi. A l’est, el tofu es consumeix en combinació amb verdures, diverses herbes, mongetes verdes. També es fregeix lleugerament amb ostra o salsa de soja i una gota d’almívar dolç.
Pas 2
El mató (mató), com es diu a Occident, és una massa de mató granulós barrejat amb nata i premsat en un motlle. De fet, és més mató que formatge, per la qual cosa es permet menjar fins i tot amb les dietes més restrictives. El contingut en greixos del formatge cottage és del 0 al 9 per cent, mentre que només conté 155 kcal. El formatge cottage ric en proteïnes es recomana als atletes per mantenir-se en forma, així com a les persones que perden pes. A més, es pot menjar fins i tot a la nit com a plat independent o afegir-lo a una amanida de verdures.
Pas 3
El formatge Goudette conté aproximadament un 7% de greix. Té un gust de formatge dur Gouda, però amb un gust més suau. El formatge Gaudette és ric en calci i és fàcilment digerible.
Pas 4
El formatge Chechil, la seva terra natal és Armènia, pertany a les varietats dietètiques de formatge amb un contingut de greixos d’aproximadament un 5-10%. El formatge es produeix en forma de fils llargs, que s’enrotllen en boles o es trenen. Es pot consumir Chechil subjecte a moltes dietes, per exemple, la dieta Dukan i Protasov. La majoria de les vegades es menja com a plat separat, però també s’afegeix a amanides o aperitius.
Pas 5
El formatge ricotta italià s’inclou en molts plats nacionals. A Itàlia, sempre se serveix per esmorzar. A diferència d'altres formatges, la ricotta no es fa a partir de llet, sinó de sèrum obtingut després de premsar altres formatges. Aquest formatge conté aproximadament un 13% de greix i només 49 kcal. En comparació amb altres tipus de formatge, la ricotta té un baix contingut en sal avantatjosa en un context nutritiu elevat i la presència de vitamines i microelements vitals. També és una font de l’aminoàcid metionina, un hepatoprotector que restaura les cèl·lules hepàtiques. El formatge ricotta és suau i tendre. Es pot untar sobre un galet, afegir-lo a una amanida de verdures o fruites o acompanyar-lo amb patates.
Pas 6
Les varietats baixes en greixos inclouen formatges amb un contingut de greixos inferior al 20%. A més de les llistades, aquesta llista també inclou formatge feta, formatge feta lleuger, mozzarella, formatge blau dor, formatge Camembert francès i formatge Oltermani finès.
