Moltes persones ostracitzen la pasta, creient que menjar espaguetis o fideus que prenen la boca porten a un conjunt de quilos de més. Tanmateix, de fet, la pasta no engreixa, només cal triar el producte adequat a base de blat dur.
La pasta és un dels tipus de guarnició més habituals, que s’estima no només a Itàlia, sinó també a Rússia. Es tracta de pasta italiana que es considera la més deliciosa i d’alta qualitat, i també la pasta us permet mantenir-vos prim. Per fer-ho, cal menjar-lo sense salsa, escollint productes del blat dur. Aquesta pasta s’equipara a un producte dietètic.
Característiques de la pasta dura
La pasta dura baixa en calories es pot menjar fins i tot en grans quantitats. Per descomptat, aquest menjar no us permet perdre pes, però no podreu guanyar quilograms innecessaris d’aquests plats. A diferència de la pasta de varietats toves, que en el seu contingut calòric no són inferiors als panets i al pa blanc.
Per saber que la pasta està feta de blat dur, us ajudarà la inscripció "Feta exclusivament de blat dur". La farina d’aquestes varietats també es pot incloure al producte en petites quantitats.
La principal diferència entre els dos tipus de pasta és l’estat del midó. En les varietats dures, té una forma cristal·lina, en les varietats toves, un estat viscós. La pasta feta amb blat dur conserva un màxim de nutrients. A més d’una petita quantitat de calories, aquests aliments són rics en fibra, proteïnes vegetals, vitamina F, grup B.
Com triar la pasta de blat dur
Podeu distingir visualment les pastes elaborades amb blat dur. Aquests productes tenen un color daurat; la pols en pols gairebé mai es veu al paquet. Les pastes dures faran les delícies del comprador pel fet de no bullir durant la cocció.
Un altre signe de pasta sana és una superfície llisa i gairebé polida. Presteu atenció, per descomptat, a la inscripció de l’envàs. Però compte amb les falsificacions, la pasta dura no és tan comuna com la de blat tou. Això es deu al fet que les varietats dures tenen una tecnologia de processament més complexa.
La pasta dura és més cara que la pasta normal. Generalment, com més baix és el preu del producte, menys farina de blat dur s’utilitzava per fer espaguetis, fideus o banyes.
Val la pena donar preferència a les pastes de la més alta classe o classe A, ja que s’utilitza més del 70% de la farina de blat dur. No oblideu que podeu emmagatzemar pasta durant no més de tres anys i, si es tracta de fideus d’ou, es podrà utilitzar durant aproximadament un any.
