Si voleu cuinar alguna cosa picant de la cuina mexicana, l’opció ideal és el pollastre fregit amb xips de blat de moro a l’estil mexicà, la recepta és senzilla però original. El plat és molt satisfactori, de manera que les verdures (fresques, guisades o a la planxa) en seran el millor acompanyament.
És necessari
- - 600 grams de filet de pollastre (pit, potes desossades);
- - 100 grams de salsa de tomàquet calent o salsa de tomàquet;
- - 100 grams de crema agra;
- - 100 grams de formatge dur;
- - una bossa de 75 grams de patates fregides de blat de moro;
- - 3 grans d'all;
- - sal, pebre negre mòlt al gust.
Instruccions
Pas 1
Piqueu els alls en una premsa d’all, barregeu-los amb sal i pebre mòlt. Esbandiu els trossos de pollastre, eixugueu-los, feu talls longitudinals i transversals poc profunds, de manera que la carn estigui millor saturada i que l’enfornat no s’esfondri. Fregueu el pollastre amb una barreja de sal, pebre i all.
Pas 2
Col·loqueu els trossos de pollastre en un plat de forn lleugerament greixat. Unteu cada tros amb salsa de tomàquet i després crema agra.
Pas 3
Amb un corró, tritureu les estelles en molles (just a la bossa, arrencant-les per una vora). Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Escampeu primer el pollastre amb les patates fregides i després el formatge.
Pas 4
Poseu el motlle al forn preescalfat i coeu el pollastre a 200 graus durant 20-25 minuts. L’empanada hauria de prendre un color daurat. Serviu immediatament fins que la crosta quedi cruixent!
