El formatge cottage confereix als productes del forn un sabor especial, delicat i suau. Segons una senzilla recepta, un pastís de mató es prepara en només mitja hora i resulta inusualment saborós.
- 190-200 grams de mató fresc
- un parell d’ous de gallina
- 60-70 grams de crema de llet
- 50-70 grams de mantega
- 150-200 grams de sucre (com vulgueu)
- 1 got de farina B / S
- 5 grams de bicarbonat de sodi
1. El mató, si cal, tritureu-lo (si és gra).
2. Afegiu un parell d’ous, sucre, crema de llet, mantega i refresc al mató. Barregeu-ho tot bé. Saleu una mica.
3. Tamiceu la quantitat de farina necessària a la massa de quallada, barregeu-la.
4. Poseu tota la massa resultant en una forma especial, pre-lubricada.
5. Cal coure el pastís de mató a una temperatura moderada (170-180 graus). Mireu si el pastís està llest per color: està ben daurat, cosa que vol dir que està llest. També podeu provar perforant el pastís amb un llumí o un escuradents.
El pastís de formatge permet moltes variacions i us permet ser creatius. Podeu provar de coure’l amb panses o fruites confitades picades i fruits secs. També podeu afegir canyella o vainillina a la massa per obtenir sabor. Es permet afegir fruita: trossos de pomes, peres o plàtans.
