Moltes amanides, especialment les condimentades amb maionesa, posen una forta càrrega no només a l’estómac, sinó també a la glàndula prostàtica, el pàncrees i el fetge. Els aperitius lleugers i les amanides són plats excel·lents i autònoms i s’afegeixen a diversos plats secundaris. L’amanida de cogombre i gambeta fresca es pot fer amb receptes saludables.
Per no espatllar el sabor de l'amanida de gambes i cogombre fresc, es recomana condimentar-lo amb suc de llimona o salsa casolana. La maionesa no només farà que el plat sigui més pesat, sinó que també farà malbé el sabor original dels ingredients. Una salsa ideal és el "tàrtar".
La recepta clàssica i senzilla d’amanida de gambes i cogombres frescos consta de diversos ingredients: gambes pelades i bullides, cogombres frescos, pèsols, herbes, pastanagues bullides. Per preparar una amanida per a 4 racions, necessitareu: 300 g de gambetes, un pot de pèsols, 2 cogombres mitjans, un munt de verdures, pastanagues de mida mitjana.
Les gambes grans són ideals per a amanides. Per exemple, real o tigre. Després de bullir, es recomana escampar-les amb el suc d’una llimona.
Talleu les pastanagues a daus petits, peleu els cogombres i talleu-los també a daus. Dividiu les gambes per la meitat. Barregeu-ho tot en un bol profund, afegiu-hi pèsols sense líquid. Piqueu les verdures finament, incorporeu-hi l’amanida. Podeu omplir el plat amb suc de llimona o salsa.
Podeu condimentar l’amanida amb suc de llimona fins i tot quan les gambetes s’hi hagin escampat després de bullir. Com més fins siguin els daus de pastanaga, més interessant i delicat serà el sabor de tot el plat.
Podeu preparar una amanida amb gambes i cogombre fresc d’una altra manera. Per exemple, la ceba verda i la mostassa. Es requereix per a una amanida de 4 racions: 300-400 g de gambes, 2-3 cogombres mitjans, herbes, cebes verdes, 2-3 cullerades petites de mostassa. Les gambes es tallen en diverses parts, si la varietat és gran, es picen les cebes verdes i les herbes, els cogombres es ratllen sobre un ratllador fi. Tot es barreja en un bol d’amanides, amanit amb mostassa i salsa. Per gust, podeu afegir-hi uns nabius o nabius a l’amanida, que donaran al plat un sabor completament nou i inusual.
Les gambes i els cogombres frescos s’acompanyen bé amb formatges durs. Fer una amanida a partir d’aquests ingredients és fàcil. Necessitareu gambetes bullides, cogombres sense pell, formatge dur (per exemple, "rus") i ous bullits. Per fer una amanida de 6 racions, cal picar 4 ous, tallar 3 cogombres a daus grans i tallar el formatge a daus mitjans. Barregeu-ho tot en un recipient profund, afegiu-hi 300 g de gambes, amaniu l’amanida amb salsa.
La salsa tàrtara casolana per preparar es prepara a base de rovells d’ou cuits. S’han de moldre molt bé, afegint-hi sal i pebre mòlt, suc de llimona. Es remena la massa resultant, s’hi aboca oli d’oliva sense deixar de remenar. Les herbes ben picades donaran a la salsa un regust agradable. Qualsevol recepta d’amanida de gambes i cogombre fresc amb una salsa d’aquest tipus serà lleugera, nutritiva, contundent i sana.
Les gambetes són riques en iode, que és vital per al cos humà. Una amanida a partir d’elles resulta ser molt sana. La gambeta també té un efecte positiu sobre l’activitat de la glàndula tiroide. Les proteïnes, abundants en les gambetes, són fàcilment absorbibles pel cos. Els cogombres i altres ingredients de les amanides donen al marisc un sabor deliciós. La combinació de verdures i gambes és baixa en calories. Si es condimenta una amanida de cogombres, gambes i herbes amb suc de llimona, el plat serà dietètic, cosa que és important per a aquells que controlen el seu pes.
