El pa integral sense gluten és més saludable que qualsevol altre pa. A més, el poden menjar persones que pateixen intolerància al gluten, és a dir, gluten.
És necessari
- - farina de gra sencer - 550 g;
- - llet en pols - 3 cullerades soperes;
- - llevat sec - 2 culleradetes;
- - llavors sense closca - 1 sobre;
- - aigua - 1, 75 gots;
- - oli de gira-sol - 0,25 tasses;
- - ous - 2 peces;
- - vinagre de sidra de poma - 1 culleradeta.
Instruccions
Pas 1
Poseu llevat sec en un bol buit. Ompliu-los d’aigua i sempre calents. Barregeu-ho tot bé i espereu fins que comenci a pujar la massa. No és difícil d’entendre això: apareixerà una escuma en forma de “tap” a la seva superfície.
Pas 2
A continuació, agafeu un plat amb un fons força profund i col·loqueu-hi els ingredients següents: llet en pols, farina de gra integral, ous de gallina crua, llavors de gira-sol pelades, vinagre de sidra de poma, massa preparada i oli de gira-sol. Batre la barreja resultant, preferiblement amb una batedora, fins que quedi homogènia. Un cop tingueu una massa homogènia, continueu batent-la fins que comenci a espessir-se.
Pas 3
Col·loqueu la massa acabada i una mica espessa en una paella greixada. Esteneu-lo per tota la superfície de manera que quedi en una capa uniforme. A continuació, cobriu la massa amb paper film i poseu-la en un bol amb aigua tèbia o un lloc càlid durant uns 40-45 minuts.
Pas 4
Un cop passat el temps especificat, envieu al forn el pa integral sense gluten de gra sencer. En ell, s’ha de coure a una temperatura de 190 graus durant 60-65 minuts. És molt fàcil determinar la preparació de la cocció: es forma una escorça marró a la seva superfície.
Pas 5
No traieu els forns acabats immediatament de la planxa per al forn, deixeu-los refredar una mica abans. El pa sense gluten de gra sencer està a punt!
