Delecta els teus éssers estimats amb carn sucosa i tendra cuinada amb amor. Es pot consumir com a plat independent, afegir-lo a primers plats o utilitzar-lo en amanides. Cuinar carn deliciosa és molt fàcil.
És necessari
-
- 500 g de carn fresca;
- sal al gust;
- 6 pèsols de pebre negre;
- branqueta de romaní;
- 1 cap d'all o ceba sencera;
- aigua.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé un tros de carn fresca sota aigua freda. Traieu l’excés de greix.
Pas 2
Aboqueu aigua calenta i freda en un cassó. La quantitat d'aigua ha de ser petita per cobrir la carn. Porteu a ebullició.
Pas 3
Submergiu la carn en aigua bullent. Cal baixar tota la peça preparada per complet, no cal que la talleu.
Pas 4
Per fer que la carn no només sigui saborosa, sinó també segura, espereu fins que bulli l'aigua amb la carn. A continuació, traieu la carn. Escórrer l'aigua.
Pas 5
Feu bullir aigua dolça. Torneu a baixar la carn.
Pas 6
Calculeu el temps de cocció en funció del tipus de carn. El porc es cou durant uns 50 minuts després de bullir, el pollastre durant uns 30-40 minuts, la carn de vedella durant aproximadament 1,5 hores. No oblideu que el temps de cocció depèn de l’edat de l’animal. Per tant, si s’ha aconseguit un tros d’un individu poc jove, s’ha d’augmentar el temps de cocció.
Pas 7
Tan aviat com bulli l'aigua amb carn, cal reduir immediatament el foc. Condimentar al gust. Com menys bulli el brou, més nutrients quedaran. La carn s’ha de coure a foc lent i sempre amb la tapa tancada.
Pas 8
Per afegir sabor a la carn cuita, 15 minuts després de l’ebullició, afegiu-hi el cap d’all o ceba, llorer, grans de pebre negre i una branca de romaní, si hi ha.
Pas 9
Durant la cocció, s’ha de donar la volta a la carn diverses vegades a la paella amb una forquilla perquè es cuini uniformement.
Pas 10
Al final de la cocció, apagueu el foc i deixeu que la carn es faci durant 10-15 minuts.
Pas 11
Poseu la carn en un plat i talleu-la a porcions, afegiu-hi les verdures preferides. Us sorprendrà la tendresa i la sucositat de la carn cuita. Bon Appetit!
