La carn al forn és un plat molt saborós, sucós i suau, que és una opció digna tant per a la taula festiva com per a la quotidiana. A més, quan es couen a la carn, es conserven millor les substàncies beneficioses.
És necessari
-
- un tros de porc gras (coll);
- pebre negre mòlt;
- sal;
- All;
- Full de llorer.
Instruccions
Pas 1
Renteu bé el tros de porc preparat amb aigua freda i asseceu-lo amb una tovallola de paper neta. Després, amb un ganivet no ample i ben esmolat, feu talls amb cura cada 5-7 centímetres. La profunditat dels talls ha de ser tal que s’adapti a les quartes parts dels alls.
Pas 2
Poseu la carn sobre paper d'alumini, espolseu-la amb espècies, sal, tapeu-la amb fulla de llorer, emboliqueu-la, poseu-la sobre una plata de forn i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus. Coure al forn durant 1, 5 hores.
Pas 3
Després d'això, augmenteu la temperatura al forn a 220 graus i desplegueu el paper d'alumini perquè es pugui formar una escorça daurada a la carn. Obriu el forn de tant en tant i aboqueu el greix i el suc fosos sobre la carn. Si es vol, aboqueu una mica de vi blanc o negre sobre la carn 10-15 minuts abans de coure-la.
Pas 4
Si voleu coure la carn de porc al forn sense paper d'alumini, n'hi haurà prou amb 1,5 hores per cuinar a 180 graus. Assegureu-vos d’afegir periòdicament aigua a la safata de forn perquè el plat no es cremi.
Pas 5
Per provar la preparació de la carn, foradeu-la amb cura amb un ganivet afilat. Si destaca el suc clar, no dubteu a treure el porc del forn i a servir.
Pas 6
Un tros integral de porc al forn és un plat fantàstic per a les vacances. Serviu-lo en un plat preciós, emmarcat per un plat secundari que queda molt bé amb patates i una amanida de verdures amb herbes fresques, amanit amb una mica d’oli d’oliva.
