La tasca principal dels que dejunen és canviar-se espiritualment i moralment. Durant el dejuni, s’imposen restriccions a la ingesta de certs tipus d’aliments. Les costelles de pastanaga són un plat prim que és bo per al cos humà i ajuda a mantenir la força física durant el dejuni.
És necessari
- - pastanagues - 1 kg;
- - sèmola - 1/2 tassa;
- - sucre - 1 culleradeta;
- - Nucles de noguera - 2 cullerades. l.;
- - sal;
- - oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu bé les pastanagues amb aigua tèbia corrent. Aboqueu aigua neta en un cassó i espereu que bulli. Moltes mestresses de casa comencen a cuinar verdures en aigua freda, cosa que contribueix a la pèrdua de vitamines i al deteriorament del sabor. Submergiu les pastanagues en aigua bullent i coeu-les fins que estiguin tendres. El temps de cocció depèn de la mida de l’arrel vegetal. Normalment les pastanagues mitjanes es couen durant 40-45 minuts. Podeu comprovar-ne la disponibilitat amb un ganivet, si la verdura d’arrel és tova, les pastanagues estan a punt. Després, heu de drenar amb cura l’aigua i refredar les pastanagues. Amb un ganivet afilat, peleu l’ingredient principal.
Pas 2
Preparem un ratllador o trituradora de carn. Cal ratllar les pastanagues sobre un ratllador gruixut o passar per la reixeta central d’un molinet de carn per fer una massa de pastanaga (carn picada). Presteu atenció a la carn picada resultant, si conté molta aigua, haureu de desfer-vos de l’excés. Per fer-ho, només cal prémer la massa resultant amb les mans. Afegiu 1/4 tassa de sèmola a la pastanaga picada, els grans de nous picats, la sal, el sucre. Barregeu-ho tot bé.
Pas 3
Agafem una cullerada i comencem a donar forma a les empanades de pastanaga. Primer, enrotllem les boles a les mans i, a continuació, donem forma a les costelles. Aboqueu la sèmola restant en un plat separat i passeu per sobre de les costelles.
Pas 4
Preescalfeu la paella i afegiu-hi una petita quantitat d’oli vegetal. Poseu les costelles en una paella i fregiu-les per cada costat fins que es formi una crosta daurada i vermella. Abans de servir, poseu les costelles acabades en un plat pla i decoreu-les amb herbes, espolseu-les amb nous ratllades per sobre.
