La quinoa és un cereal que no es va declarar accidentalment com un dels més sans del món. Una vegada va ser venerat pels indis, ara, pels nutricionistes. El contingut de nutrients d’aquest cereal el converteix en una píndola natural per a tothom que no tingui vitamines i minerals. Hi ha més esquirol a la quinoa que al famós campió, el grec. Si cuineu una cassola d’aquest cereal saludable, formatge cottage i bròquil, obtindreu un plat igualment adequat per a esportistes i nens que perden pes i guanyen massa muscular.
És necessari
- - 300 grams de bròquil;
- - 1 tassa de quinoa;
- - 3 ous de gallina;
- - 1 tassa de mató al 5% de greix;
- - 3 cullerades de farina de blat;
- - sal i pebre negre acabat de moldre;
- - 30 grams de parmesà ratllat.
Instruccions
Pas 1
Algunes mestresses de casa segueixen desconcertades pels "cruigs incas". Però, des de com cuinar la quinoa fins a què se serveix, tot és molt senzill. Tracteu la quinoa de la mateixa manera que ho faríeu amb l’arròs. És a dir, per bullir quinoa, pren una tassa de cereal i dues tasses d’aigua freda. Aboqueu primer el líquid a la cassola i, a continuació, afegiu-hi el cereal. Cuini a foc lent la quinoa, tapada, durant 10-15 minuts, fins que s’evapori tota l’aigua. Sal poc abans de cuinar: la quinoa, com l’arròs, absorbeix molt bé la sal. La quinoa preparada és un acompanyament ideal per a amanides i cassoles.
Pas 2
Desmunteu el bròquil en flors. Esbandiu amb aigua corrent freda. Bullim un litre d’aigua, salem lleugerament. Bulliu el bròquil durant no més de 7-10 minuts, depenent de la mida que tingueu els cabdells i la col jove. Si esteu cuinant bròquil congelat, col·loqueu el producte en aigua bullent sense descongelar i coeu-lo uns 15 minuts després de bullir l’aigua de nou. Escorreu-les i deixeu-les assecar lleugerament.
Pas 3
Mentre es cou la col, podeu batre els ous lleugerament, tirar-los amb el mató, la farina i la quinoa i amanir-los amb sal i pebre.
Pas 4
Afegiu el bròquil refredat a la massa de mató, barregeu-lo i poseu-lo en un plat de forn. Es cou al forn preescalfat a 175 ° C durant 30 minuts. Escampeu-hi formatge parmesà ratllat i deixeu-ho coure 5 minuts més.
