Cuinar triga molt poc temps, aproximadament mitja hora. El secret d’un gust especial està en pre-rostir alguns ingredients, afegint condiments i espècies especials.
Estructura:
- Bolets frescos o congelats - 200 g.
- 3 patates.
- 1-2 pastanagues.
- 1 ceba.
- 2 grans d'all.
- Verds: julivert, anet, alfàbrega (50 g)
- Sal, curri, pebre vermell i negre (mitja culleradeta cadascuna), llorer (1-2 fulles), clau (1-2 varetes), pebre negre sencer (3-4 pèsols).
- Oli d’oliva refinat per fregir (3-4 cullerades).
- Additius per a la sofisticació: salsa teriyaki (1-2 culleradetes), vinagre balsàmic blanc (1 culleradeta), llimona (1/3).
Cuinar triga molt poc temps, aproximadament mitja hora. El secret d’un gust especial està en pre-rostir alguns ingredients, afegint condiments i espècies especials.
Renteu totes les verdures. Talleu les patates a daus petits, aboqueu-les en una cassola ¾ plena d’aigua bullent.
Fregiu els xampinyons picats en oli d’oliva amb l’addició de pebre blanc. Aboqueu-ho en una olla amb patates.
Fregiu pastanagues trossejades o ratllades amb oli d’oliva, afegint 1-2 culleradetes de salsa teriyaki, durant 5 minuts. Afegir a l’olla amb patates i bolets.
Fregiu les cebes ben picades amb oli d’oliva, afegiu-hi mitja culleradeta de pebre vermell i curri cadascuna. Col·loqueu les cebes daurades en un plat o bol profund.
Passats uns 25 minuts des del començament de la cocció, quan les patates estiguin bullides fins que estiguin toves i els bolets estiguin llestos, aboqueu a la cassola l'all picat i les herbes picades. Afegiu-hi fulles de llorer, grans de pebre negre i clau d’olor.
Remeneu-ho, deixeu-ho coure 5 minuts més. Condimentar amb una culleradeta de vinagre balsàmic blanc. Pebre, sal, aboqueu-hi el suc d’un terç de la llimona. Deixeu-ho coure a l'estufa durant 20 minuts.
Poseu les cebes fregides en un cassó, remeneu-les. Serviu-ho calent. Abans de servir, escampeu-les amb herbes acabades de tallar, oferiu-hi crema agra com a additiu.
