Inicialment, la sopa de crema de xampinyó es va inventar a França, però amb el pas dels anys, la popularitat generalitzada va arribar a tot el món. A gairebé tots els cafès i restaurants podeu trobar una sopa al menú. Però podeu cuinar aquesta sopa de crema a casa, és molt més fàcil del que sembla.
És necessari
- - 100 g de cebes;
- - 300 g de xampinyons;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - un gra d'all;
- - 100 ml de vi blanc;
- - 200 ml de nata;
- - crostons o crostons;
- - verds.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba en qualsevol forma en trossos petits. Agafeu xampinyons, talleu cada bolet en quatre parts. Tres racions requereixen 300 grams de xampinyons.
Pas 2
Aboqueu tres cullerades en una cassola preescalfada. cullerades d’oli d’oliva i cobrir-les amb cebes picades. Fregiu-lo fins que estigui mig cuit. Després, afegiu-hi un gra d’all i bolets a la paella. Remenar i sofregir durant tres minuts.
Pas 3
Aboqueu 100 ml de vi blanc sec. Deixeu-lo evaporar durant 2-3 minuts, remenant de tant en tant. Quan el vi s’hagi evaporat, aboqueu 100 ml d’aigua i 200 ml de nata. És millor utilitzar nata amb un contingut de greixos al voltant del 20 per cent. Poseu a ebullició, rectifiqueu de sal i una mica de pebre.
Pas 4
Retireu-ho del foc i tritureu-ho amb una batedora. La sopa ha de quedar llisa sense trossos grans. Torneu a posar-ho a la cuina i deixeu-ho coure 2-3 minuts més.
Pas 5
Afegiu crostons cruixents a la sopa de crema de xampinyó calenta, guarniu-la amb herbes.
