Tot i la presència de mongetes, l’amanida resulta molt lleugera, sucosa, amb un original amaniment agredolç.
És necessari
- - conserva de tonyina 200 g;
- - mongetes blanques 100 g;
- - tomàquets cherry 200 g;
- - ceba vermella 1 peça;
- - julivert;
- - oli d’oliva 2 cullerades soperes;
- - suc de llimona 1 cullerada;
- - vinagre de vi 1 cda;
- - sucre 1/2 culleradeta;
- - pebre negre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Remull les mongetes blanques durant 5 hores o durant la nit. Bullir fins que estigui tendre.
Pas 2
Prepareu l’amaniment: barregeu oli d’oliva, vinagre de vi, suc de llimona, sucre, sal, pebre. Talleu la ceba vermella a mitges anelles i escabetxeu-la a l’amaniment.
Pas 3
Escorreu el líquid de la llauna de tonyina, desmunteu el filet en trossos. Talleu els tomàquets per la meitat, talleu el julivert finament.
Pas 4
Combineu les mongetes bullides, la tonyina, els tomàquets, el julivert i les cebes amb el guarniment.
