La cuina americana no deixa de delectar-nos amb obres mestres culinàries fàcils de preparar. Un dels aperitius americans simples i populars és l’hamburguesa que solíem comprar a McDonald’s. Saborós, nutritiu, original. Proveu de fer un berenar similar a casa. La recepta és senzilla i el resultat us encantarà a vosaltres i als vostres éssers estimats.
És necessari
- Per a la prova:
- ous de mida mitjana: 2 unitats;
- - farina - 600 g;
- - sucre - 60 g;
- - mantega tova - 2 cullerades. l.;
- - llavors de sèsam - al gust;
- - llevat instantani - 1 culleradeta;
- - llet - 300 ml.
- Per omplir:
- - fetge de vedella - 300-350 g;
- - un tomàquet gran (en podeu prendre dos de mitjana) - 1 unitat;
- - vedella - 650-800 g;
- - adobats (mida mitjana) - 2-3 unitats;
- - fulles d’enciam;
- - mostassa - 1 culleradeta;
- - crema agra de greix - 3 cullerades. l.;
- - mantega tova - 2 cullerades. l.;
- - una mica de pebre negre mòlt;
- - una mica de sal marina fina;
- - Ketchup clàssic - 4 cullerades. l.;
- - ceba mitjana - 2 unitats.
Instruccions
Pas 1
Si feu servir panets comprats a la botiga, podeu ometre la primera part de la recepta.
Preparant la massa del monyo.
Aboqueu 300 ml de llet tèbia en una tassa volumètrica, afegiu-hi una culleradeta de llevat i 60 grams de sucre (preferiblement sucre de canya). Remeneu fins que el sucre es dissolgui. Posem el bol en un lloc càlid durant 20 minuts.
Pas 2
Al cap de 20 minuts, afegiu dues cullerades de mantega a un bol de llet. Bateu dos ous i afegiu-los a la barreja de llet. Afegir la farina tamisada i pastar (amb les mans o amb una cullera) la massa. Tapeu la tassa amb una tovallola de te neta i deixeu-la reposar durant 90 minuts.
Pas 3
Cuinar el farcit.
Poseu la carn en remull amb aigua freda durant 10 minuts. Rentem la carn i el fetge de vedella. Talleu-los a trossos de mida mitjana i passeu-los per un molinet de carn.
Pas 4
Remeneu bé la carn picada resultant. Abocar una mica de llet en un bol amb carn picada, salar una mica, pebre, barrejar i formar costelles planes (uns 8-10 trossos). Si colpeu una mica la carn picada, les costelles resultaran més sucoses. Fregiu les costelles amb oli vegetal fins que quedin delicioses i cruixents.
Pas 5
En una tassa petita, barregeu una culleradeta de mostassa, tres cullerades de crema de llet (millor casolana, té més gust) i salsa de tomàquet sense additius. Talleu a rodanxes dos cogombres salats o lleugerament salats. Talleu el tomàquet i dues cebes de la mateixa manera.
Pas 6
Traiem la massa i l’arruguem, la deixem calenta perquè torni a pujar. Dividiu en 8-10 parts i formeu boles, de les quals fem espais en blanc per a panets. Escampeu els espais en blanc amb una petita quantitat de llavors de sèsam o llavors, poseu-les en una plata de forn. Cuinem uns 40 minuts al forn preescalfat a 200 graus. Ens assegurem que els rotlles no es cremin.
Talleu els rotllets acabats i refrigerats per la meitat.
Pas 7
Comencem a donar forma a les hamburgueses. Poseu una fulla d’enciam a la part inferior del rotllo i una costella preparada i refredada a l’amanida. La següent capa és un cercle de tomàquet (escollim el gruix al gust), poseu anelles de ceba i rodanxes de cogombre en vinagre al tomàquet (si voleu, podeu afegir un cercle de cogombre fresc). Aboqueu salsa sobre el farcit. Poseu la part superior del rotlle a sobre. Emplateu una mica i poseu l’hamburguesa acabada en un plat. Formem la resta d’hamburgueses.
