La sopa de bolets amb ordi es prepara amb força rapidesa i no requereix components cars. És extraordinàriament saborós gràcies a l’ordi i és molt aromàtic. Aquesta sopa rica en nutrients és ideal tant per fer dejuni com per fer dieta.
És necessari
-
- 300 grams de bolets frescos o congelats;
- 100 grams d’ordi perlat;
- 5-6 patates mitjanes;
- 1 ceba petita;
- 50 grams d’oli vegetal
- 3-4 branquetes de julivert o anet fresc;
- 2 fulles de llorer;
- sal i pebre negre acabat de moldre al gust.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu l’ordi bé i renteu-lo amb aigua freda. Transferiu el cereal a un bol profund o tassa petita i cobriu-lo amb un got d’aigua calenta. Cuini al vapor durant 1-2 hores.
Pas 2
Ordeneu els bolets frescos, esbandiu-los i talleu-los a trossos de mida mitjana. En cas que utilitzeu bolets congelats per cuinar, assegureu-vos de rentar-los el gel abans de tallar-los.
Pas 3
Agafeu una cassola de 3 litres, ompliu-la d’aigua (2, 5-2, 7 litres) i, posant-la al foc, porteu el líquid a ebullició. Afegiu-hi bolets i dues fulles de llorer i deixeu-ho coure durant 15 minuts, desnatant periòdicament.
Pas 4
Passat el temps, traieu els bolets de la paella amb una cullera ranurada. Transferiu-los a un colador per drenar l'excés de líquid.
Pas 5
Poseu ordi al brou de bolets, després d’escórrer l’aigua en què es va coure al vapor, i coeu-ho fins que estigui mig cuit durant uns 30-40 minuts.
Pas 6
Peleu la ceba, talleu-la ben fina o trossegeu-la amb una batedora.
Pas 7
Escalfeu 50 grams d’oli vegetal en una paella i fregiu-hi la ceba fins que quedi tova, sense que es cremi. Passeu la ceba a una tassa o plat i poseu els bolets bullits a la cassola i coeu-los durant 7-8 minuts, sense deixar de remenar. Finalment, afegiu les cebes fregides a la paella als bolets. Salpebreu-ho tot al gust, barregeu-ho bé.
Pas 8
Peleu, renteu i talleu 5-6 patates mitjanes a daus de mida mitjana. Afegiu a l’olla les patates picades, els bolets i les cebes i coeu-les 25 minuts més, sense deixar de remenar. Proveu la sopa. Si els grans són completament cuits i les patates són toves, apagueu el foc i tapeu-lo, deixant un petit buit. En cas contrari, coeu cinc minuts més.
Pas 9
Salpebreu la sopa uns 10 minuts abans de coure-la. Serviu-ho calent, afegint anet o julivert fresc picat finament a cada plat.
