La sopa d’ordi perlat és deliciosa i nutritiva. Serà una bona opció per diversificar el menú del migdia. És molt senzill i ràpid preparar una sopa d’aquest tipus a partir de productes força assequibles.
És necessari
-
- patates - 140gr;
- cebes - 15 g;
- pastanagues - 40gr;
- ordi perlat - 20 g;
- verds - 15 g;
- brou de carn - 600 g;
- sal
- pebre al gust;
- fulla de llorer - 5 g;
- crema agra per amanir.
Instruccions
Pas 1
Ordeneu bé l’ordi perlat, esbandiu-ho i poseu-ho en remull durant 2-3 hores, després coleu-ho, aboqueu aigua bullent, tanqueu la tapa i cuineu-ho al vapor durant 1 hora a foc lent o al bany maria. Perquè si no es fa això, la sopa resultarà tèrbola i viscosa.
Pas 2
Peleu una ceba petita, tallada a mitges anelles. Agafeu una pastanaga de mida mitjana, renteu-la, peleu-la i trossegeu-la sobre un ratllador fi. Combineu la ceba amb les pastanagues i fregiu-les per separat en oli vegetal en una paella durant 5 minuts.
Pas 3
Seleccioneu tubercles de patata mitjans. Renteu-lo, peleu-lo i talleu-lo en tascons grans.
Pas 4
Separeu-los dels ossos i talleu-los a daus de 1-2 cm, i talleu-los a trossos. Ompliu-ho d’aigua freda i poseu-lo a la cuina. Quan bulli, despremeu l’escuma amb una cullera i afegiu-hi les cebes i les pastanagues saltejades. Continueu cuinant fins que la carn estigui tendra.
Pas 5
Quan el brou estigui a punt, traslladeu l’ordi perlat al vapor a una cassola i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. A continuació, afegiu les patates i coeu-les fins que estiguin tendres.
Pas 6
Afegiu les fulles de llorer, el pebre i la sal poc abans de finalitzar la cocció. Abans de servir, condimenteu la sopa amb crema de llet i escampeu-la amb herbes.
