Si esteu cansats de borscht i hodgepodge, sobrecarregats d’ingredients i voleu provar alguna cosa lleugera però contundent, la sopa de farinetes d’ordi amb mandonguilles és una bona raó per diversificar el dinar o el sopar.
És necessari
- - os de vedella de mida mitjana 1pc.
- - gra cru d’ordi 100 g.
- - carn picada casolana (vedella + porc + espècies)
- - pastanagues 1 unitat.
- - ceba 1pc.
- - patates 3 unitats.
- - ou 5 unitats.
- - formatge dur 150 g.
- - pebre negre
- - All en pols
- - sal
- - verds (cebes, julivert, anet, etc.)
Instruccions
Pas 1
Rentar l’os de vedella i bullir en un cassó d’1,5 litres durant 40 minuts, afegint espècies (sal, all en pols, pebre). Mentre es cou l’os, enganxeu la carn picada en boletes de la mida de la nou i congeleu-la lleugerament a la nevera.
Pas 2
Traieu l’os, tireu l’ordi i les mandonguilles al brou i coeu-les fins que la farineta es redueixi a un puré. Fregiu les pastanagues i les cebes ratllades sobre un ratllador gruixut amb oli vegetal. Peleu i talleu a daus les patates. Tirar les verdures a la sopa i coure-les durant 15-20 minuts més.
Pas 3
Bullir els ous, treure els rovells i triturar-los en molles. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi i barregeu-ho amb els rovells. A l’hora de servir, escampeu la sopa amb la barreja i guarniu-la amb herbes.
