Molt sovint, queden trossos de galetes o brownies. Les bagatelles són una excel·lent solució per a la “eliminació” d’aquests residus. Sigues creatiu, canvia les cobertures, crema, afegeix xocolata, galetes i baies.
És necessari
- Per a 2 racions:
- - 3 rovells;
- - taronja;
- - 40 g de sucre;
- - 0,5 cm d’arrel de gingebre;
- - 50 g de xocolata amb llet;
- - 20 g de sucre de canya;
- - 250 g de nata batuda;
- - 250 ml de llet;
- - trossos de galeta de xocolata
Instruccions
Pas 1
Poseu la taronja en aigua durant 5 minuts amb una cullerada de bicarbonat de sodi, renteu-la bé i netegeu-la de la parafina. Tallar la ratlladura amb un ganivet, sense albedo. Talleu la ratlladura a tires petites.
Pas 2
Peleu les rodanxes de taronja i talleu-les a rodanxes. Aboqueu la ratlladura amb aigua bullent, manteniu-la en aigua bullent durant 2 minuts, esbandiu-la amb aigua corrent.
Pas 3
Poseu la ratlladura, les llesques de taronja en un cassó, ratlleu gingebre fresc sobre un ratllador fi i afegiu-hi sucre de canya.
Pas 4
Cuini a foc lent durant uns 30-35 minuts. Deixar de banda. Barregeu la llet amb l'expresso. Combineu els rovells amb el sucre.
Pas 5
Escalfeu la barreja de llet. Quan bulli, aboqueu la massa del rovell en un raig prim, mentre remeneu enèrgicament el contingut.
Pas 6
Torneu a abocar la barreja al cassó i continueu la cocció, sense deixar de remenar, fins que apareguin les primeres bombolles. Retirar del foc, afegir la xocolata.
Pas 7
Remeneu-ho fins que quedi suau i refrigereu-ho tota la nit. Batre la nata al matí i cobrir amb la nata muntada.
Pas 8
Batre fins que quedi homogeni. El resultat és una mousse lleugera i ventilada. Ara podeu recollir la nimietat. Poseu una mica de mousse al fons del got, escampeu-les amb galetes de pa de pessic picades.
Pas 9
Esteneu una mica de melmelada de taronja per sobre i, a continuació, espolseu-les amb patates fregides de gingebre. Afegiu-hi una mica més de mousse i, a continuació, afegiu-hi les galetes.
Pas 10
Una mica més de mousse a la part superior, i de nou trossos de galeta. Escampeu-les amb molla de galeta, guarniu-les amb melmelada i rodanxes de taronja. Refrigeri abans de servir.
