El fetge de vedella es considera un dels aliments més saludables. Els principals avantatges són un contingut calòric força elevat, un contingut mínim de greixos i una facilitat de preparació. N’hi ha prou amb menjar 100 grams de fetge al dia perquè el cos rebi totes les vitamines i microelements necessaris. Per aquest motiu, aquest producte es troba en una gran quantitat d'aliments per a nadons.
Selecció de productes
El fetge és un filtre del cos, per tant, a l’hora d’escollir un producte, cal tenir en compte algunes característiques de l’aspecte. Primer heu de demanar un certificat de qualitat del producte, si aquest document no està disponible, és millor comprar un fetge en un altre lloc. A continuació, hauríeu de considerar l'estructura del producte. El fetge de bona qualitat és porós. L'ombra ha de tenir un color uniforme a tota la superfície del producte, el fetge s'ha de cobrir amb una pel·lícula brillant. El producte no ha de tenir una malla de vasos sanguinis.
Quant triga a coure el plat
En primer lloc, cal esbandir el fetge amb aigua freda. A continuació, heu de treure la pel·lícula i submergir el fetge en un recipient, abocar la llet. Al cap d’una hora ja podeu començar a cuinar. En primer lloc, tallem el producte en trossos que no pesin més de 50 grams. Posem la cassola al foc, portem l’aigua a ebullició. A continuació, afegiu el coriandre, el romaní, el comí i el propi fetge. En aquest cas, el brou canviarà de color gairebé immediatament, apareixerà una escuma que s’ha de treure de la paella.
El temps de cocció depèn únicament de la mida de les peces de fetge. Si el fetge està ben picat, estarà llest en només 10 minuts. Es trigaran uns 30 minuts a coure una peça sencera. Es comprova el grau de preparació del fetge amb un simple ganivet.
Contraindicacions
Tot i que aquest producte es considera molt útil, hi ha algunes excepcions. Abans d’utilitzar aquest producte, heu d’esbrinar quins productes us estan contraindicats. Si teniu un colesterol molt alt, no us aconsellen menjar fetge. A més, el producte no es recomana a persones amb malalties renals.
Beneficis del fetge
Un gran nombre d’aminoàcids i proteïnes són les principals propietats beneficioses del fetge. Aquest producte té un efecte beneficiós sobre els coàguls de sang i els vasos sanguinis. La majoria dels metges parlen dels avantatges d’aquest producte tot el temps. El fetge és especialment necessari per a persones que treballen físicament o fan esport. Al mateix temps, el preu d’aquest producte és força baix, la preparació triga molt poc temps, però hi ha molts beneficis per al cos.
