La tonyina pertany a la família del verat. Aquest peix és molt saborós, a més, té un efecte positiu sobre el cos humà. La tonyina també s’anomena "vedella de mar". En forma de conserva, no és inferior al producte fresc.
La tonyina és un producte únic que combina les qualitats nutritives de la carn i les propietats beneficioses del peix. Conté: vitamines A, D, E, vitamines del grup B, ferro, zinc, coure, iode, seleni, manganès, fòsfor, magnesi, potassi, calci, una gran quantitat d’àcids grassos poliinsaturats, aminoàcids essencials. Les vitamines del grup B i els aminoàcids permeten que el sistema nerviós funcioni amb normalitat. Els components de les proteïnes són components naturals dels músculs, motiu pel qual la tonyina s’inclou a la dieta dels culturistes. Els nutricionistes nord-americans recomanen que investigadors i estudiants consumeixin regularment menjars d’aquest peix per millorar l’alerta mental.
Pel contingut de proteïnes, hemoglobina, la carn de tonyina no és inferior a la vedella al vapor.
Es va comprovar que l’ús regular de tonyina té un efecte positiu sobre el sistema immunitari, sobre els òrgans de la visió, normalitza la pressió arterial, els nivells de sucre en la sang, restaura les membranes mucoses dels òrgans, redueix el dolor en la inflamació articular, redueix l’efecte dels al·lergens, normalitza els nivells de colesterol i prevé el desenvolupament de malalties oncològiques. La inclusió de tonyina a la dieta afavoreix els processos de rejoveniment del cos, en particular, millora l’estat de la pell. Com a resultat, el subministrament de sang a les cèl·lules millora, les arrugues es suavitzen i la pell s’hidrata.
Si només consumeix 30 g de tonyina al dia, el risc de desenvolupar malalties del sistema cardiovascular disminuirà 2 vegades.
El contingut calòric de la tonyina fresca és de 139 kcal / 100 g. Valor nutritiu del producte: proteïnes - 24 g, greixos - 4 g, hidrats de carboni - 0 g. La tonyina en conserva amb oli té un contingut calòric més alt - 232 kcal. Valor nutricional del producte: proteïnes - 22 g, greixos - 15 g, hidrats de carboni - 0 g. En el transcurs d’aquest processament, la tonyina perd una part important de les seves propietats útils.
A causa de la seva composició i el seu contingut calòric força baix, aquest peix s’inclou en diverses dietes de pèrdua de pes. Els nutricionistes han desenvolupat una gran varietat d’aliments per baixar de pes que inclouen tonyina fresca i en conserva. Es recomana a les persones que observen el seu pes comprar peix fresc o conserves de peix en el seu propi suc, sense oli ni espècies.
La tonyina va bé amb les verdures (cogombres, tomàquets, pebrots), enciams, cebes, pèsols, blat de moro, api, alfàbrega i pinyons. Es recomana condimentar amanides amb peix en conserva amb suc de llimona i una mica d’oli d’oliva. La cocció a llarg termini no és necessària per a la tonyina, heu de fregir-la no més d’un minut per cada costat, podeu fer-ho sense afegir oli, amb una mica d’aigua. La carn que hi ha a dins de la llesca quedarà una mica humida, com cal.
Les dones embarassades i els nens no haurien de consumir tonyina, ja que es pot superar el contingut de mercuri del peix, especialment el peix gros.
No es pot menjar amb intolerància individual, insuficiència renal. La tonyina pot causar una reacció al·lèrgica al cos.
