Aquest vegetal és igualment útil per a persones de diferents edats i sexes. El bròquil s’inclou a la dieta de dones embarassades i lactants. El bròquil és imprescindible en la dieta dels esportistes que es recuperen de lesions. El vegetal ajudarà a les persones que pateixen diabetis i tenen sobrepès.
El bròquil és un membre de la família de les cols, un tipus de coliflor. És una combinació densa d’inflorescències recollides en un cap fluix. La verdura té un ric color verd, alguns tipus de col són de color porpra.
Funcions beneficioses
El més útil és el bròquil al vapor. Amb aquest tipus de tractament tèrmic no es perden les propietats beneficioses de la verdura, es conserven les qualitats nutritives. Una porció del producte acabat proporcionarà al cos una ingesta diària d’àcid ascòrbic, potassi i calci.
- El vegetal conté àcids grassos insaturats omega-3, que tenen un efecte positiu sobre la funció cerebral.
- Amb l’ús regular de plats d’aquest tipus de col, es redueix el risc de tumors oncològics, es reforça la immunitat i es millora l’estat del sistema nerviós.
- A causa del contingut de fibra, el bròquil elimina substàncies nocives, toxines i colesterol del cos, millora el funcionament del sistema digestiu i cardiovascular.
- El vegetal reposa la manca de ferro i proteïnes al cos, afavoreix la regeneració de teixits ossis i estabilitza la pressió arterial.
- La vitamina A, que és abundant en bròquil, té un efecte beneficiós sobre la vista.
Estructura
Els beneficis del bròquil són innegables. La col proporciona al cos una ingesta diària de vitamines i microelements: C, U, PP, B9 (àcid fòlic), a més de provitamina A (betacarotè). La fibra, antioxidants naturals, ajuda a reduir el risc de càncer i mal funcionament del sistema cardiovascular.
- pel que fa al contingut de vitamina A, només la carbassa i les pastanagues són comparables al bròquil;
- El bròquil conté molt més àcid ascòrbic (vitamina C) que els cítrics i altres verdures;
- ocupa el segon lloc després dels espàrrecs en termes de quantitat de vitamina U a la composició;
- bròquil: una font de fòsfor, potassi, ferro, zinc, calci, sodi, manganès;
- pel que fa a la quantitat de proteïna de la composició, el vegetal competeix amb el seu "parent" més proper: la coliflor.
Valor nutricional i contingut calòric
Els nutricionistes creuen que el contingut de proteïnes, greixos i hidrats de carboni (bju) dels aliments és un indicador més important per a la salut humana que el nombre de calories. Per elaborar el menú correcte, es calculen les proporcions del vostre pes, centrant-vos en el pes. La dieta es compila a partir dels càlculs.
El bròquil està format per fibra, cosa que fa que l’estómac estigui ple i ple. Molts plats saludables no nutritius es preparen amb la participació del bròquil. La verdura s’acompanya bé amb diverses salses, com ara formatges o alls, a més de maionesa i crema de llet.
