Una dieta saludable inclou no només triar aliments saludables, sinó també preparar-los correctament. En un esforç per estalviar temps, la humanitat va començar a utilitzar activament un forn de microones per a aquests propòsits, però emet microones, cosa que pot afectar negativament no només la qualitat dels productes, sinó també la salut humana.
El microones ha estat durant molt de temps part de la cuina de moltes famílies. Cuina ràpida, mida petita, varietat de funcions: una comoditat i res més. Tot això captiva a la gent i comença a oblidar-se del que realment li passa als aliments durant la seva preparació al microones.
Experimenta amb bròquil
Per provar com la radiació de microones afecta els aliments, els estudiants de la Warwick Medical School van realitzar una sèrie d’experiments. Primer van explicar que la cocció a curt termini és preferible, ja que els glucosinolats, així com altres substàncies beneficioses, es conserven més. En l’exemple del bròquil, aquests compostos es mantenen en un 45% i, de fet, tenen un efecte anticancerígen sobre l’organisme. Per exemple, quan es fregeixen, els glucosinolats es destrueixen un 75% i, quan es fan al vapor, només un 5%. Per tant, en aquest cas, el microones no sembla tan perillós. Però és així?
Quin és el perill?
Molts investigadors que han estudiat els efectes dels forns de microones simplement els van llançar fora de casa i van obligar els seus amics, veïns i tothom que coneixien a fer el mateix, publicant el cost d’estalviar temps en revistes científiques.
En primer lloc, la radiació electromagnètica afecta negativament la salut humana, causant càncer, trastorns del sistema cardiovascular i nerviós. Però ara estem parlant de l’efecte del forn sobre els aliments. La conclusió és que aquest dispositiu funciona sobre la base d’un magnetró: un emissor capaç de crear un camp electromagnètic molt potent. Quan s’escalfa, força les molècules dels aliments a moure’s, creant un efecte de fricció. Com més gran sigui la velocitat de moviment, més gran serà la força de fregament i més alta serà la temperatura. I com que la radiació actua simultàniament sobre tot el producte, l'escalfament es produeix de manera uniforme.
La calor i la fricció, juntament amb una potent radiació electromagnètica, que es considera un factor d’influència exterior agressiu, literalment destrueixen els antioxidants i vitamines ja inestables. Es tracta d’una autèntica guerra atòmica. Només les fibres cel·lulars, que ja són poc absorbides pel cos a causa de la complexa construcció de molècules i de forts enllaços, no sucumben als efectes destructius.
Com més llarg sigui el processament de microones, menys substàncies seran útils i nutritives als aliments. És a dir, nosaltres mateixos matem l’essència dels aliments, privant el cos de tot el que necessita per mantenir-lo en un estat adequat.
