Aquesta recepta no apareix en cap llibre, és un miracle increïble i increïble de la cuina del pollastre Sagwala.
És necessari
- - Filet de pollastre - 1 kg
- - Espinacs - 250 g
- - Tomàquet (gran) - 2 unitats.
- - Bulb ceba (gran) - 2 unitats.
- - Llet (rica en greixos) - 5 cullerades. l.
- - Mantega (greix ric) - 2 cullerades. l.
- - Oli vegetal - 7 cullerades. l.
- - Sal - 1 culleradeta.
- Enganxa:
- - All - 2 dents.
- - Gingebre - 100 g
- Espècia:
- - Pebre mòlt - 1/2 culleradeta
- - Clavell - 4 unitats.
- - Coriandre mòlt - 1 culleradeta
- - Pebre negre - 1 culleradeta
- - Fulles de llorer - 2 unitats.
- - Cúrcuma - 1/2 culleradeta
- - Comí (comí) - 1/2 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Passa pels espinacs, descarta les fulles dolentes. Col·loqueu-ho en una cassola. Bullir 2 litres d’aigua en un bullidor, posar una cassola amb espinacs a la cuina i abocar l’aigua bullent del bullidor. Bullir.
Pas 2
Després de bullir aigua, traieu la paella de la cuina, escorreu-la. Deixeu refredar. Col·loqueu els espinacs refrigerats en una batedora i tritureu fins que quedi homogeni.
Pas 3
Esbandiu bé el filet de pollastre, eixugueu-lo i talleu-lo a trossos petits. Escalfeu 4 cullerades d’oli vegetal en una paella profunda. Col·loqueu els trossos de pollastre picats en una paella i fregiu-los, sense deixar de remenar, a foc viu fins que aparegui una escorça marró. Retirar del foc i deixar refredar.
Pas 4
Cuinar pasta. Talleu els alls a meitats. Peleu el gingebre i talleu-lo a trossos petits. Poseu-ho tot a la batedora, afegiu-hi una mica d’aigua, engegueu-lo i la pasta estarà llesta.
Pas 5
Tritureu totes les espècies fins que quedi homogènia en un morter o en una cafetera.
Pas 6
Escalfeu les 3 darreres cullerades d’oli vegetal en una cassola, poseu-hi la ceba picada ben fina i 1 cullerada de pasta d’all-gingebre cuita. Fregiu-ho fins que estigui daurat. Piqueu els tomàquets finament.
Pas 7
Afegiu la sal i les espècies cuites, una cullerada d’aigua i els tomàquets picats a una cassola. Barregeu-ho bé. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 7-8 minuts. Afegiu-hi carn i llet. Barregeu-ho tot bé i tanqueu la tapa.
Pas 8
Cuini a foc lent durant 30 minuts. Afegiu-hi espinacs. Barregeu-ho bé. Fregiu fins que els espinacs comencin a enganxar-se a la paella. Retirar del foc, afegir mantega i servir amb arròs.
