Gairebé totes les mestresses de casa tenen la seva pròpia manera de preparar deliciosos plats de pollastre. Entre ells, hi ha receptes d’obres mestres culinàries reals que requereixen una bona experiència i n’hi ha algunes que fins i tot un cuiner novell pot dominar. Però el simple no vol dir insípit.
És necessari
-
- Pits de pollastre: 2 unitats;
- potes de pollastre: 4 peces;
- pollastre sencer: 1 unitat;
- curri: al gust;
- maionesa - 2 culleradetes;
- sal al gust;
- cebes - 2 peces;
- adjika - tastar;
- all - 3 grans;
- pastanagues: 1 unitat;
- pebre negre mòlt: al gust;
- oli vegetal: 2 cullerades soperes;
- formatge - 50 gr;
- pebre vermell mòlt - al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els pits de pollastre. Si els pits estan descarnats, inspeccioneu i traieu les restes de plomes. Fregueu el pollastre amb una barreja de curri, sal i una mica de maionesa. Col·loqueu els pits preparats al forn preescalfat i fregiu-los fins que estiguin tendres. Serviu-lo amb tomàquets o puré de patates.
Pas 2
Renteu les potes de pollastre i talleu-les per la meitat. Barregeu la maionesa amb l'adjika i l'all picat. Esteneu aquesta barreja per les cames. Piqueu les cebes i les pastanagues a trossos grans. Col·loqueu el pollastre en una paella untada i folreu les vores amb verdures picades. Fregiu-los al forn ben preescalfat. Per comprovar la cocció del pollastre, foradeu la cama amb un ganivet o un escuradents de fusta. El suc evolucionat hauria de ser clar.
Pas 3
Esbandiu les potes de pollastre, talleu-ne l'excés de greix. Fregueu el pollastre amb una barreja de sal i pebre negre. Escalfeu una paella amb oli vegetal, poseu-hi les potes processades i fregiu-les durant quinze minuts a foc mig, sense tapar. Doneu la volta a la carn i coeu-la a foc mitjà durant quinze minuts. Peleu uns grans d'all, aixafeu-los i poseu-los a sobre de les potes. Tapeu la paella amb una tapa, reduïu el foc i coeu-la durant cinc minuts. Gireu l'all de pollastre cap avall, tapeu la paella amb una tapa i deixeu-ho reposar durant tres minuts. L’amanida de tomàquet amb crema agra és un bon plat secundari.
Pas 4
Prengui pits de pollastre petits i esbandiu-los. Col·loqueu els pits en una paella o safata de forn. Fregueu-los amb una mica de sal i cobriu-los amb maionesa. Ratlleu una mica de formatge dur i escampeu-ho per sobre del pollastre. Col·loqueu-ho al forn preescalfat i coeu-lo fins que estigui tendre. El plat resulta força satisfactori.
Pas 5
Renteu les potes de pollastre i traieu les restes de plomes. Fregueu el pollastre amb la barreja de sal i all triturat. Col·loqueu les potes preparades en una paella greixada, poseu-les al forn preescalfat i deixeu-les coure fins que es daurin lleugerament.
Pas 6
Esbandiu el pollastre, talleu-lo al llarg del pit i peleu-lo per dins. Fregueu-lo amb sal gruixuda. Desplegueu el pollastre, col·loqueu el respatller sobre un paper de forn i espolseu-lo amb pebre vermell mòlt. Col·loqueu el pollastre preparat al forn preescalfat durant quaranta-cinc minuts. Aboqueu el greix fos sobre les aus de corral deu minuts abans de coure-les.
