Hi ha moltes receptes de plats de patates. El bo d’aquesta verdura és que es pot cuinar de forma ràpida i senzilla. Les patates es poden utilitzar com a plat d'acompanyament, com a part d'una amanida i com a plat principal.
És necessari
-
- Per a puré de patates:
- 1 kg de patates;
- 200 ml de llet o nata;
- 50 g de mantega;
- sal;
- pebre.
- Per a una cassola amb puré de patates:
- 500 g de puré;
- 250 g de carn picada ja feta;
- sal;
- oli vegetal.
- Per a cassoles amb patates i carbassons:
- 500 g de patates;
- un carbassó petit;
- 400 g de carn picada;
- 100 g de formatge;
- sal;
- pebre;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Guarniu les patates amb un plat de carn o verdures. Per preparar el puré de patates, bulliu uns tubercles a la pell fins que estiguin tendres; la patata s’ha de perforar lliurement amb una forquilla. A continuació, aboqueu aigua freda sobre els tubercles acabats i peleu-los. Col·loqueu-ho en un bol profund, rectifiqueu-ho de sal i, a continuació, poseu-hi un tros petit de mantega i aboqueu-hi algunes cullerades de llet o nata. Tritureu la barreja en un puré amb una forquilla o una cullera especial amb forats. Afegiu llet si cal per canviar la consistència del vostre gust: el puré pot ser gruixut o prim. El gust del puré de patates es pot fer més interessant afegint-hi pastanagues bullides en una proporció de 2: 1 a favor de les patates.
Pas 2
Per a les patates fregides, peleu els tubercles i talleu-los en palles o tascons. Escalfeu 2-3 cullerades d’oli de gira-sol en una paella. Poseu-hi les patates i fregiu-les fins que estiguin daurades. Salpebreu-ho, reduïu el foc i tapeu la paella. Coeu les patates fins que estiguin tendres. Si es desitja, durant el sofregit, es poden afegir cebes, bolets o trossos de cansalada ben picats.
Pas 3
Feu una cassola de patates. Per fer-ho, feu puré de patates segons la recepta anterior. Fregiu la carn picada amb una mica de ceba en una paella. Agafeu un plat de forn, unteu-lo amb oli. Col·loqueu una capa de puré de patates, després una de carn, i acabeu amb una segona capa de puré de patates. Coure-ho fins que estigui daurat per sobre. També podeu coure la cassola de diferents maneres. Peleu les patates, talleu-les a rodanxes fines. Fregiu la carn picada en una paella. Ratlleu un carbassó pelat petit sobre un ratllador gruixut i, a continuació, ratlleu formatge dur, emmental. Unteu la forma amb mantega i poseu-hi patates al fons, fregiu-hi carn picada, després rabeu carbassó i escampeu formatge per sobre de la cassola. Recordeu afegir sal i pebre a cada capa. Col·loqueu el plat al forn preescalfat a 200 graus i coeu-ho fins que les patates estiguin tendres.
