La pizza "Four Seasons" és una combinació única del gust de quatre pizzes separades. Un plat combina amb èxit tomàquets i mozzarella (pizza Margarita), carxofes i olives (Caprichoza), pernil i bolets (Prosciutto i fongs), alfàbrega i anxoves (Achuge).
És necessari
- Ingredients per a 4 pizzes amb un diàmetre d’uns 20 centímetres:
- Per a la prova:
- - farina - 500 g;
- - sal - 1 culleradeta;
- - llevat fresc - 10 g;
- - oli d’oliva - 15 ml;
- - aigua tèbia - 250 ml.
- Per omplir:
- - tomàquets madurs - 300 g;
- - fulles d'alfàbrega per decorar;
- - oli d’oliva - 45 ml;
- - sal i pebre al gust;
- - xampinyons - 250 g;
- - gra d'all picat;
- - julivert fresc picat: una cullerada;
- - carxofes a l’oli d’oliva - 100 g;
- - olives - 50 g;
- - qualsevol pernil bullit - 150 g;
- - filet d’anxoves - 8 peces;
- - mozzarella - 200 g;
- - alfàbrega - 8-10 fulles.
Instruccions
Pas 1
Poseu tots els ingredients de la massa en un bol gran, aboqueu-hi aigua tèbia i oli d’oliva. Pastar una massa homogènia i deixar-la en un lloc càlid sota una tovallola humida per doblar la massa. Talleu la massa aixecada en 4 parts, formeu 4 boles, passeu-la a un plat esquitxat de farina, tapeu-la amb una tovallola per sobre i deixeu-la 1 hora. En aquest moment, comencem a preparar el farcit.
Pas 2
Fem talls en forma de creu sobre els tomàquets, els posem en aigua bullent durant 1 minut, perquè els pugueu pelar fàcilment. Talleu els tomàquets pelats en 4 parts, traieu-ne les llavors, tritureu-les amb una batedora fins que quedi homogènia. Afegir 2 cullerades d’oli d’oliva (30 ml) i una mica de sal, reservar.
Pas 3
Rentem bé els xampinyons, netejem amb un drap sec per eliminar l’excés d’aigua, tallada a rodanxes. Fregiu els bolets en una cullerada d’oli d’oliva juntament amb julivert picat i all durant 3 minuts a foc fort. Afegir sal i pebre al gust, reservar.
Pas 4
A partir de la massa formem 4 bases de pizza amb un diàmetre d’uns 20 centímetres. Els posem en planxes de forn untades amb oli d’oliva o en formes separades (si n’hi ha). Lubriqueu la massa uniformement amb puré de tomàquet.
Pas 5
Preescalfeu el forn a 250 graus. Talleu les carxofes a trossos nets, les tires de pernil, les anxoves, a la longitud, en 2-3 trossos. Dividim tots els ingredients perquè siguin suficients per a 4 pizzes en la mateixa quantitat.
Pas 6
Dividim visualment la base de pizza en 4 sectors. Poseu bolets i pernil en un, carxofes i olives al segon, anxoves al tercer i deixeu el quart sector buit. Enviem la pizza al forn durant 10 minuts. En aquest moment, talleu la mozzarella a trossos de gruix mitjà.
Pas 7
Traieu la pizza del forn, repartiu la mozzarella uniformement per tota la superfície i torneu-la al forn durant 2-3 minuts per fondre el formatge. Decorar amb julivert o alfàbrega abans de servir.
