L’opinió generalitzada sobre la presència de colesterol a la mantega ha imposat una mena de "tabú" a aquest producte alimentari tan útil. Sense ni tan sols entendre el significat de la paraula colesterol, els consumidors recelen amb el consum de mantega.
La mantega, com tots els altres aliments grassos, s’ha d’incloure a la dieta diària d’una persona.
Tot i que aquest producte és un producte altament calòric, es considera una font rica de vitamina A altament absorbible.
Aquest element vital és necessari per al funcionament normal de diversos components de tot el cos humà, des de la visió fins al manteniment de l’equilibri del sistema endocrí. A més, l’oli conté altres vitamines i minerals liposolubles.
Les substàncies beneficioses que conté la mantega
El producte és ric en oligoelements, inclòs el seleni, que és un antioxidant molt potent. Un gram d’oli conté més d’aquesta substància que una quantitat similar d’alls o grans de blat germinats.
La mantega també és una font de iode, essencial per al funcionament normal de la glàndula tiroide.
En aquest producte també hi ha glicosfingolípids, és a dir, àcids grassos que protegeixen el cos de les infeccions intestinals. Aquests àcids es troben a la crema, per això no cal administrar llet en pols als nens petits, ja que això els provocarà diarrea.
A més, la mantega és útil perquè conté molts àcids butírics, que s’utilitzen al tracte gastrointestinal com a font d’energia. Aquests components són coneguts per les seves propietats anticarcinogèniques. Els àcids grassos i làurics tenen poderoses propietats antimicòdiques i antimicrobianes. L’àcid linolènic, que també es troba a l’oli, també protegeix molt bé les persones contra el càncer.
El colesterol: és tan perillós com alguns pensen
Pel que fa al colesterol que es troba a la mantega, heu d’entendre que tot el que la natura crea és natural té un potencial positiu i perjudicial.
Se sap que el colesterol és necessari per al cos humà, ja que dóna suport al funcionament dels intestins, normalitza l’activitat del cervell i calma el sistema nerviós. Per tant, no val la pena excloure l’oli de la dieta, especialment quan s’elabora segons una norma, i no en condicions tècniques, a causa de la presència d’un element com el colesterol, fins i tot creient que és perjudicial.
El principal en la nutrició humana és la racionalitat, és a dir, cal menjar de tot, però només amb moderació i assegureu-vos de diversificar la vostra dieta. Sens dubte, ha de contenir verdures i fruites, carn i productes lactis, inclosa la mantega.
