Els plats de porc són populars entre molts amants de la carn deliciosa i sucosa. El porc es pot fregir de diverses maneres, cuinar-lo o convertir-lo en un increïble shish kebab.
Coll de porc fregit
El coll de porc, quan està correctament torrat, adquireix una crosta daurada i es manté sucós i aromàtic.
Ingredients:
- coll de porc - 1 kg;
- oli per fregir - al gust;
- sal - al gust;
- pebre negre - al gust.
En primer lloc, esbandiu bé la carn amb aigua freda i tallau-la en porcions. Fregueu una mica cada tros amb pebre negre mòlt. A continuació, preneu una paella gran i profunda, raspalleu-la amb oli vegetal, poseu-la a foc fort. Poseu els trossos de carn en una paella prèviament escalfada. Fregiu el porc durant 6-7 minuts per cada costat fins que estigui daurat. Es recomana girar la carn una vegada durant la fregida per mantenir-la sucosa. Quan el porc estigui fet, rectifiqueu de sal per tots els costats i apagueu el foc. Tapeu la paella amb una tapa i deixeu que la carn s'engreixi durant 10 minuts.
Porc al forn
Per a carns cuites saboroses i sucoses, es recomana cuinar porc en paper d'alumini.
Ingredients:
- carn de porc - 1,5 kg;
- all - 4 peces;
- condiments - al gust;
- greix de porc: al gust;
- aigua - 100 ml;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal al gust.
Esbandiu la carn primer i eixugueu-la per tots els costats. Fregueu el porc amb sal, pebre, les vostres espècies i alls preferits, prèviament premsats per l’all. Deixeu la carn en marinat durant aproximadament una hora. A continuació, agafeu el paper d'alumini i esteneu-lo entrecreuat sobre una plata de forn. Aboqueu el llard de porc sobre un tros de carn marinada i col·loqueu-lo al centre de la plata de forn sobre paper d'alumini. Emboliqueu el porc amb paper d'alumini per tots els costats i gireu la costura cap avall. Aboqueu 100 ml d’aigua sobre una plata de forn i cuineu la carn al forn durant aproximadament una hora i mitja o dues hores. Per arrebossar el porc amb una crosta daurada, desplegueu el paper d'alumini mitja hora abans de coure-ho. La carn cuita es pot servir amb qualsevol guarnició o verdures fresques.
Kebab de porc
Cuinar el kebab perfecte és un tema a part. Tot i això, hi ha receptes clàssiques de kebab de porc que utilitzen els aliments més habituals.
Ingredients:
- coll de porc - 1 kg;
- cebes - 2 peces;
- maionesa - 200 ml;
- sal - al gust;
- pebre negre mòlt - al gust.
En primer lloc, esbandiu bé la carn i eixugueu-la per tots els costats. Talleu el porc a porcions petites i poseu-lo en un bol de plàstic o esmaltat. Afegiu-hi pebre, maionesa i barregeu-ho bé. A continuació, peleu les cebes i talleu-les a anelles. Afegir al porc amb maionesa i tornar a barrejar bé. Deixeu la carn a marinar a la nevera, com més llarga millor (fins i tot podeu marinar dos o tres dies).
Saleu el porc cuit aproximadament una hora abans de fregir-lo. Enceneu la carn als pinxos i feu-la a la graella per tots els costats fins que estigui tendra. El kebab preparat d’aquesta manera serà certament sucós i aromàtic.
