El sabor del caqui és tan discret i dolç que és increïblement difícil admetre el pensament de les altes propietats al·lergèniques d’aquesta fruita. I, tanmateix, és així. Els caquis s’han d’utilitzar amb molta precaució en nens menors de 10 anys i persones grans, ja que poden patir alteracions a nivell immunitari.
Amb el fet que tots els representants dels cítrics tenen un alt grau d’al·lergenicitat, totes les mares han estat d’acord des de fa temps i intenten no donar mandarines, taronges als nadons menors d’un any o ho fan amb molta precaució. Per tant, també tenen un sabor més agressiu que altres fruites. Tanmateix, fins i tot sabent que tots els aliments taronges poden causar al·lèrgies, no vull classificar els caquis en aquesta categoria. Amb la seva delicada dolçor, aquesta baia va conquistar tant nens com adults. Fins i tot a l'Odissea, el caqui es va esmentar com una fruita tan saborosa que els viatgers que el van tastar es van oblidar de tornar a casa. Tot i així, el caqui és un al·lergogen.
Manifestacions d’al·lèrgia al caqui
Els símptomes d'al·lèrgia poden variar en funció de la quantitat d'aliments que es mengin. Si apareixen taques vermelles al cos o es produeix una inflamació, la persona hi farà cas immediatament. No obstant això, quan només es preocupen els trencaments, les secrecions nasals o la tos, tot s’atribueix a un refredat comú i la indigestió no sempre és motiu de preocupació. Però l’al·lèrgia és perillosa, ja que amb l’acumulació de substàncies que provoquen una reacció negativa, la condició patològica s’agreuja cada cop. Com a resultat, l’edema de Quincke o l’aparició de xoc anafilàctic és inevitable.
Totes aquestes manifestacions són característiques de l’al·lèrgia alimentària al caqui. En petites quantitats, és molt útil, ja que és una font de vitamines i minerals valuosos amb un baix contingut calòric. Però és aquesta qualitat la que ha contribuït a la introducció del caqui en la composició de moltes dietes per a la pèrdua de pes, on 1-2 baies no ho faran. Segons alguns nutricionistes, el caqui no s’hauria d’administrar a nens menors de 10 anys, ja que és en la infància quan es produeix amb més freqüència l’al·lèrgia al caqui. En adults, passa amb menys freqüència, però s’acompanya d’un curs sever. El tractament tèrmic fa que la baia sigui més segura, però redueix significativament el contingut de vitamines.
Causes d’una reacció al·lèrgica al caqui
Un al·lèrgic sol experimentar els efectes negatius de diversos al·lèrgens. El principal valor dels caquis és l’abundància de carotenoides, cosa que significa que es pot manifestar una al·lèrgia a totes les plantes que els contenen. En un sentit positiu, els carotenoides són estimulants naturals del sistema immunitari, perquè compleixen la funció d’un antioxidant i serveixen de catalitzador en el procés de divisió i multiplicació de les cèl·lules immunes.
Al mateix temps, els carotenoides inhibeixen la síntesi d’àcids grassos omega, cosa que condueix a la inhibició de la síntesi de prostaglandina E2. Amb l’escassetat d’aquesta substància, s’activen altres cèl·lules, NK, que produeixen interferó gamma, cosa que, com a resultat, condueix al desenvolupament d’una immunitat inespecífica. Aquest procés es produeix principalment en nens i persones grans. En la primera categoria, el sistema immunitari encara no està prou desenvolupat, mentre que en la segona es troba en procés d’extinció.
Una reacció al·lèrgica es pot manifestar en caqui i en edat adulta a qualsevol dels microelements i macroelements, la composició dels quals al fetus és força diversa. Sense un aroma evident, el caqui, com qualsevol producte vegetal, contagia substàncies aromàtiques volàtils i conté compostos proteics complexos. Les al·lèrgies també poden ser causades per productes químics que queden després de rentar la fruita a la superfície. Avui s’utilitzen a tot arreu per garantir l’emmagatzematge a llarg termini.
