Una gran quantitat de botigues de queviures amb una gran varietat i, al mateix temps, molt poc temps és una situació familiar per a la majoria de la gent. Amb pressa, podeu comprar un producte defectuós, no fresc, simplement perillós per a la salut. Però hi ha maneres de comprovar de forma ràpida i senzilla la qualitat de la majoria de productes.
Instruccions
Pas 1
Els productes lactis s’han de triar amb molta cura. Fins i tot abans de la data de caducitat, poden "imperceptiblement" i al mateix temps deteriorar-se molt ràpidament si no s’emmagatzemen i transporten adequadament.
La llet "correcta" és gruixuda i blanca com la neu. La llet diluïda és líquida amb un to blavós.
La crema agra fresca és una massa gruixuda i homogènia amb un color blanc o groguenc i un sabor agre. Si la crema agra es congela o es descongela, s’hi formen grumolls i apareix el sèrum a la superfície. Aquest producte té un gust amarg. La crema agra de baixa qualitat no té cap olor a llet agra.
La quallada fresca és blanca o groguenca, no massa seca o grumollosa. No és humit ni viscós, no està sobresaturat de sèrum i no fa olor a floridura.
Pas 2
El peix fresc (fins i tot refredat) és d’aspecte elàstic i està recobert de moc transparent. La panxa no està inflada. Les escates d’aquest peix són suaus, netes, brillants i s’adapten perfectament al cos. Els seus ulls són transparents, sortints i ferms. Les brànquies han d’estar lliures de mocs. En un bon peix, són de color vermell clar o fosc. La fosseta que apareix en prémer el peix desapareix ràpidament. Quan es submergeix en aigua, el peix fresc de qualitat s’enfonsa.
En els peixos congelats, les brànquies es tornen una mica pàl·lides i els ulls s’enfonsen. Si el peix es congela fresc, recuperarà la seva elasticitat quan es descongeli. Poseu un ganivet calent al peix congelat i oloreu-lo: l'olor no ha de ser desagradable.
Pas 3
El bec de l’ocell ha de ser brillant i sec i la mucosa de la boca ha de ser brillant i lleugerament humida. El color de la pell d’una canal d’ocell d’alta qualitat és groguenc amb un to rosat. El seu teixit muscular és dens i elàstic. La superfície del cos de l’ocell no ha de ser enganxosa.
L’edat dels pollastres es pot reconèixer per les seves potes: en els ocells vells és aspre, groc, amb escates grans, en els joves és tou, blanc, amb venes i escates petites. A més, les gallines joves tenen una pinta brillant i un petit dit posterior. Les oques i ànecs joves tenen bec brillant i potes grogues i brillants amb membranes fràgils. El gall dindi té les potes grises llises i una cresta clara.
Pas 4
Els ous frescos s’ofeguen en aigua salada. Els ous de frescor mitja suraran al centre, totalment deficients (no comestibles!), A la superfície. Les taques fosques són visibles dins dels ous espatllats.
Pas 5
És millor no comprar salsitxes, preferint la carn natural. Però si encara ho desitgeu, recordeu que les salsitxes fresques bullides i semifumades tenen una closca seca i forta, sense floridures ni mocs. És elàstic i s’adhereix uniformement a la carn picada. El tall és una salsitxa d’alta qualitat: sucosa i densa, sense taques.
