Els musclos contenen substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre la funció hepàtica. Aquests mariscs contenen àcids grassos que milloren la visió i la funció cerebral. Els musclos es poden afegir a les amanides i se serveixen amb diverses salses.
És necessari
-
- Arrebossat:
- musclos - 20 unitats;
- ou - 1 unitat;
- oli vegetal;
- llet - 150 ml;
- farina - 50 g;
- sucre - 1 cullerada
- Amb patata:
- patates - 300 g;
- musclos - 150 g;
- ceba;
- oli vegetal.
- En salsa de tomàquet:
- musclos: 10 unitats;
- cebes - 1 unitat;
- tomàquets: 3 unitats;
- olives - 50 g.
- La vinagreta:
- musclos - 150 g;
- patates: 2 peces;
- pastanagues: 1 unitat;
- remolatxa: 1 unitat;
- cogombres en vinagre: 2 peces;
- cebes - 1 unitat.
- Amanida d'arròs:
- musclos - 500 g;
- arròs - 100 g;
- ou - 2 peces;
- tomàquets: 1 unitat;
- oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Podeu diversificar el menú diari cuinant musclos en massa. Traieu la carn del musclo de les closques. Combineu llet, sucre, farina i rovell d’ou. Barrejar bé. Bateu la proteïna fins que quedi espuma espessa i afegiu-la a la massa. Submergiu els musclos en massa i fregiu-los en una gran quantitat d’oli vegetal. Poseu el plat acabat a les persianes i decoreu-ho amb herbes fresques i rodanxes de llimona.
Pas 2
Els musclos van bé amb les patates. Bullir les cloïsses en aigua o llet amb fulles de llorer i pebre negre durant 20 minuts. A continuació, refrigereu-les i traieu-les de les solapes. Piqueu la carn i fregiu-la amb oli vegetal amb ceba picada. Peleu les patates, renteu-les amb aigua corrent. Bullir en aigua salada fins que estigui tendra. Col·loqueu les patates calentes en un plat. Col·loqueu els musclos i les cebes al damunt.
Pas 3
Salpebreu els musclos amb salsa de tomàquet. Piqueu les cebes i fregiu-les amb oli vegetal juntament amb els alls. A continuació, afegiu-hi tomàquets, olives, pasta de tomàquet i unes cullerades d’aigua. Poseu a ebullició, reduïu el foc i reduïu la salsa. Separeu la carn del musclo de les closques i poseu-la a la salsa. Salpebreu-ho al gust. Escampeu-les amb herbes picades.
Pas 4
Actualitzeu la recepta habitual de vinagreta afegint musclos. Bullir les verdures. Refrigerar, pelar i tallar a daus. Peleu els musclos de les closques, bulliu-los, refrigereu-los i talleu-los a trossos petits. Afegiu-hi adobats i verdures. Condimentar amb oli vegetal i vinagre. Salpebreu-ho al gust. Col·loqueu la vinagreta en un plat i decoreu-la amb herbes i anelles de ceba.
Pas 5
Una amanida amb arròs i musclos decorarà la taula festiva. Bullir els mariscs frescos amb una mica d’aigua o llet. Afegiu el llorer, el pebre negre, la sal. Esbandiu l'arròs i bulliu-ho en aigua amb sal. Refredeu els musclos i trossegeu-los finament. Combineu els ingredients de l’amanida i amaniu-los amb vinagre i oli vegetal. Salpebreu-ho al gust. Poseu l’amanida preparada en un plat i guarniu-la amb herbes fresques i les meitats d’un ou bullit.
