La possibilitat d’escollir la síndria adequada és una oportunitat per aconseguir una baia gegant amb polpa madura, que us permetrà gaudir del seu sabor sense perill per a la salut. Aprendre a determinar la maduresa d’una síndria no és difícil i els beneficis d’aquesta habilitat són excel·lents.
Per determinar correctament la maduresa que té una baia de síndria al taulell de la botiga, podeu familiaritzar-vos amb alguns signes específics de maduresa per endavant. Hi ha alguns trucs per determinar la presència de nitrats.
Quins són els signes d’una deliciosa síndria
És molt probable que una baia gegant sigui dolça si hi ha aquests signes:
- La forma és una bola lleugerament allargada.
- Les ratlles de l’escorça tenen contorns clars, hi ha una taca groguenca.
- Cua seca.
- Al tocar l’escorça es crea un so avorrit.
Val a dir que no s’ha de comprar síndria abans d’agost. Fins aquell moment, només es venien mig madurs, però si la carn és vermella i té un aspecte ensucrat, el producte més sovint s’ha processat prèviament amb alguna cosa.
Els colors de la polpa rosada o violeta brillant, els ossos blancs són un signe de la presència de nitrats. La síndria sense impureses té un centre granulat lleugerament vermellós, les llavors són fosques.
Com avaluar la maduresa d’una síndria pel seu aspecte
Per saber si una síndria és madura sense tallar-la, cal parar atenció a la seva pell. Ha de ser ferm, lliure de danys o taques. Per determinar la densitat de la capa superior, podeu provar de perforar-la amb l’ungla; no hauria de cedir. La superfície de les bones síndries no té cera, hauria de brillar al sol.
En els fruits madurs, apareix una taca de color groc clar o taronja clar al costat que estava estirat a terra. Una marca blanca significa que la síndria no està madura. L’escorça ha de tenir un color verd intens. En tocar-lo, el fetus ha de fer un so avorrit, que es dóna a la mà. No s’ha de demanar tallar síndries al mercat: poques vegades es renten ganivets allà, si el dia és calorós, formen un entorn favorable per a la vida dels bacteris.
Un indicador segur de la maduresa d’una síndria estesa sobre un llit de jardí és un zarcell més proper completament assecat.
A l’hora d’escollir una síndria, és millor optar per aquella que es considera una “nena”. Per determinar-ho, cal parar atenció a la part inferior del fetus: el fons de les "noies" és més pla que el dels nois.
Com provar una síndria pel contingut de nitrats a casa
Si ho desitgeu, podeu provar a casa comprovar el contingut de substàncies nocives dins de la síndria adquirida. Per fer-ho, cal tallar-lo i separar els trossos de polpa.
Un petit tros de síndria s’ha de submergir en una tassa d’aigua neta. Amb una bona qualitat de fruita, el líquid pot quedar una mica tèrbol. Si l’aigua de la polpa és molt acolorida, la síndria conté substàncies nocives per a la salut. És millor negar-se a menjar-lo.
