Fer fideus casolans és fàcil i requereix molt de temps. Sobretot si no teniu una màquina de pasta i heu de desplegar la massa a mà. En aquesta situació, per descomptat, és més convenient fer molts fideus, però llavors sorgeix la pregunta: com guardar-los? Depèn del temps que espereu.
Instruccions
Pas 1
Organitzeu un lloc per assecar els fideus. L’opció més convenient són els bastidors especials. Es poden utilitzar per assecar no només els fideus, sinó també capes de massa de lasanya, pasta fina i altres pastes. Si no en teniu, pengeu tovalloles de te netes de lli sobre el respatller de diverses cadires. Algunes persones assecen els fideus en un assecador de roba i també els cobreixen amb tovalloles prèviament. Els fideus curts i gruixuts s’assequen simplement sobre una superfície horitzontal revestida de tovallons nets.
Pas 2
Escampeu farina sobre els fideus abans d'assecar-los. Col·loqueu els fideus curts en un bol de farina i remeneu-hi bé. Agiteu l'excés de farina i organitzeu la pasta en una sola capa sobre taulells o taulells. Assegureu-vos que els fideus no s’enganxen junts, que les tires no s’enganxin entre si.
Pas 3
Si voleu guardar els fideus durant més d’un mes, és millor congelar-los. Per fer-ho, eixugueu els fideus durant uns 20 minuts i, a continuació, poseu-los amb cura en una sola capa sobre taulers i envieu-los al congelador. Quan els fideus es congelin una mica, poseu-los en contenidors, escriviu-hi la data de producció i torneu-los al congelador. Aquests fideus es poden emmagatzemar fins a 6 mesos.
Pas 4
Si no teniu previst guardar els fideus durant més de 3-7 dies, eixugueu-los lleugerament i poseu-los en una bossa o contenidor amb cremallera. Poseu-lo a la nevera.
Pas 5
Per emmagatzemar els fideus al rebost o als armaris de cuina, s’han d’assecar prèviament a fons. Això pot trigar fins a 24 hores. Els fideus ben assecats són durs i fràgils. Com que el fong es pot desenvolupar fàcilment en aquests fideus, assegureu-vos que el recipient on els poseu estigui ben tancat i que la zona d’emmagatzematge estigui seca. Els fideus secs es poden guardar durant aproximadament 1 mes.
Pas 6
Els fideus casolans bullits sense brou, carn picada ni salsa es poden guardar a la nevera en un recipient hermètic durant aproximadament una setmana. Si voleu mantenir els fideus bullits durant més temps, barregeu-los amb una mica de mantega feta o oli (això evitarà que s’enganxin), poseu-los en un recipient o bossa amb cremallera i congeleu-los. Aquests fideus es poden guardar al congelador durant uns 3 mesos.
