La pasta d’arròs o la funxa és una gran alternativa als fideus normals de farina de blat. El Funchoza és un plat tradicional de països com el Japó, Tailàndia i la Xina, que tradicionalment consumeixen grans quantitats d’arròs. La pasta d’arròs de diverses formes es pot comprar a la botiga o la podeu cuinar a casa.
És necessari
-
- 250-350 g de farina d’arròs;
- 3 ous;
- ½ got d’aigua;
- 1 culleradeta sal.
Instruccions
Pas 1
La farina d’arròs necessària per fer pasta d’arròs es pot comprar a qualsevol supermercat important. Tot i això, si ho desitgeu, podeu fabricar un producte similar vosaltres mateixos. Esbandiu l’arròs amb aigua corrent i eixugueu-lo bé. A continuació, agafeu una batedora, aboqueu-hi arròs i tritureu fins que es formi farina. Si no teniu a la mà una batedora, podeu utilitzar un molinet de cafè, però en aquest cas la qualitat de la farina serà inferior.
Pas 2
Aboqueu la farina d’arròs acabada en un bol o sobre la superfície per fer la massa de manera que la farina formi un petit turó. Feu un forat al centre de la diapositiva. Trencar tres ous i abocar-los al forat. Afegiu sal als ous i comenceu a remenar. Al principi, la massa es pot remenar amb una forquilla, però després és preferible pastar-la amb les mans. Per evitar que la massa d’arròs s’enganxi a les mans, escampeu-les amb farina o raspalleu-les amb oli de gira-sol.
Pas 3
Pastar la massa fins que quedi homogènia, després cobrir amb pergamí o una tovallola i deixar reposar a temperatura ambient durant 20-30 minuts. Passat aquest temps, la massa estarà llesta per desplegar-la. S’ha d’estendre la massa fins que es formi una capa fina. Per fer-ho, podeu utilitzar un corró, a la manera antiga, o una màquina de laminar massa. Amb un regulador de botó especial, podeu establir el gruix de la capa desitjat. En aquest cas, la capa de massa és especialment uniforme i no es trenca.
Pas 4
Deixeu reposar la massa estirada durant 10-15 minuts i, a continuació, comenceu a tallar. Talleu la massa d’arròs en tires de 4-5 mm. Després de tallar-les, la pasta d’arròs es pot bullir immediatament o es pot guardar a la nevera fins a tres dies. Si les poseu al congelador, la pasta s’emmagatzemarà allà fins a un mes.
